Ellin keittiö — Ellin kurpitsapiirakkamauste (pumpkin pie spice), luomu, 25 g

Lämpimän aromikas luomukurpitsapiirakkamauste maustaa syksyn ja talven ruoat ja leipomukset kodikkaiksi.

Mutta mikä ihmeen kurpitsapiirakkamauste? No, tämä lämmin ja aromaattinen mausteseos on kuin piparkakkumausteen pikkuserkku. Mausteseos on erityisen tunnettu Yhdysvalloista, jossa se on olennainen osa perinteistä kurpitsapiirakkaa.

Erityisesti kiitospäivän aikaan Amerikassa tarjottavan kurpitsapiirakan voi tehdä täysin ketosti ja gluteenittomasti. Siihen tämä mauste sopii kuin nakutettu.

Mutta toki kurpitsapiirakkamaustetta käytetään moneen muuhunkin herkkuun — kurpitsan kanssa tai ilman.

Esimerkiksi Suomessakin vähitellen tunnetuksi tullut Pumpkin Spice Latte -kahvijuoma sisältää kurpitsapiirakkamausteen lämpimiä aromeja (tosin keinotekoisena sokerisena versiona; siksipä kaikin tavoin parempi PSL syntyy itse tehden.)

Toki kurpitsapiirakkamauste käy kaikenlaisiin leipomuksiin kuten kuivakakkuun tai vaikkapa meheviin muffineihin. Myös jälkiruokiin, kuten fudgeen tai vanukkaaseen se sopii upeasti.

Kurpitsapiirakkamausteita on moneen lähtöön, ja tämän mausteen olen tehnyt itse vuosien testauksen tuloksena.

Huumaavan herkullisen tuoksuinen mauste onkin jo vuosia ollut yksi ehdottomista suosikkimausteistani. Siinä syksyn omenapiiras ja joulun piparkakut kietoituvat toisiinsa — ja kurpitsapiirakkamaustetta voi käyttää kumpiinkin. Voit lukea enemmän Ellin keittiön kurpitsapiirakkamausteen synnystä blogipostauksestani.

Ceyloninkaneli on mielestäni yksi tärkeimmistä ainesosista kurpitsapiirakkamausteessa. Se antaa mausteelle herkullisen makean ja lämpimän maun. Ceyloninkanelin pehmeä maku on täydellinen kurpitsan kanssa, ja se tuo esiin muut mausteet hyvin.

Inkivääri antaa lämpimää makua sekä kihelmöivää raikkautta, joka kompensoi makeiden ja mausteisten ainesosien yhdistelmää. Se antaa erilaista syvyyttä kurpitsapiirakkamausteeseen ja on erittäin tärkeä aines tässä mausteessa.

Muskottipähkinä sopii täydellisesti kurpitsapiirakkamausteeseen. Sen hienostunut ja voimakas maku tuo ripauksen eksoottisuutta seokseen, joka saa sinut tuntemaan kuin matkustaisit maailmalla.

Neilikka on myös aromaattinen mauste, joka kuuluu kurpitsapiirakkamausteeseen. Sen maanläheinen, tuoksuva ja hieman makea maku antaa syvyyttä ja monimuotoisuutta seokseen.

Ellin keittiön luomukurpitsapiirakkamausteessa nuo neljä maustetta täydentävät toisiaan ja luovat harmonisen mausteen, joka tuo veden kielelle.

Hanki siis Ellin sekoitus tästä Amerikan herkusta luomusti ja luonnollisesti!

Huom! Mauste ei sisällä maksalle haitallista kumariinia.

Ainesosat: ceyloninkaneli*, inkivääri*, muskottipähkinä*, neilikka*

*luomu

Lisätiedot: maidoton, laktoositon, gluteeniton, pähkinätön, soijaton, viljaton, makeuttamaton, täyteaineeton, vegaaninen

Allergiainfo: Samoissa tiloissa käsitelty selleriä ja sinappia.

Säilytys: Säilytetään viileässä ja kuivassa valolta suojattuna. 
Valmistaja: Ellin keittiö
Alkuperämaa: useita