Keto britakakku
- Kirjoittajan Elviira Krebber postaamat
- 1 kommentti
Keto britakakku
Arvostelut: 5.0 tähteä 58 käyttäjältä
Kategoria:
Leivonta
Annokset:
8—12
Valmisteluaika:
30 minuuttia
Kypsennysaika:
25 minuuttia
Tekijä:
Elviira Krebber
Minulta on paljon toivottu keton britakakun reseptiä. Nyt sain vihdoinkin aikaiseksi kehitettyä sellaisen. Ja resepti todella vaatikin kehittelyä: leivoin nimittäin seitsemän eri versiota, ennen kuin olin täysin tyytyväinen kakkuun.
Kakku paistetaan kuumassa uunissa, jotta marenki saa rapeutta. Sokerittomista luonnollisista makeutteista erytritoli onkin parhain makeuttamaan ja rapeuttamaan marengin. Muuten kakkuun ja täytteeseen tulee Ellin vanilliinisteviaa, joka antaa veden kielelle herauttavan vaniljaisen maun.
Resepti on mitoitettu silikoniseen kääretorttuvuokaan. Vuoka onkin näppärä kakun valmistamiseen, koska kakku lähtee siitä todella helposti irti. Voit vielä varmuuden vuoksi sipaista vuoan oliiviöljyllä, jotta kakku ei varmasti tartu kiinni.
Tämä maukas ja kesäinen britakakku on erityisen vähäsokerinen, koska se on makeutettu luonnollisilla makeutusaineilla erytritolilla ja stevialla. Se on myös gluteeniton ja pähkinätön, joten se sopii moneen ruokavalioon. Jos vielä käytät laktoositonta kermaa — tai vatkattua kookosvispikermaa — se käy myös laktoosittomaan ruokavalioon. Siksi tämä britakakkuresepti kannattaakin muistaa kesän juhlissa, joissa on yleensä erikoisruokavaliota noudattavia vieraita.
Jos ketoilet tai kartat sokeria ja olet kaivannut britakakkua, niin nyt pääset vihdoin nauttimaan tästä kesäisestä makuelämyksestä!
Ainekset:
-
1/2 dl Ellin Premium-perunakuitua
-
2 rkl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta) TAI erytritolia
-
2 tl psylliumjauhetta
-
1 tl Ellin Premium-leivinjauhetta
-
1/4 tl Ellin vanilliinisteviaa
-
3 luomumunaa
-
6 luomumunan valkuaista
-
1—2 rkl erytritolia
-
4 dl luomukuohukermaa
-
1/4 tl (tai maun mukaan) Ellin vanilliinisteviaa
-
400 g siivutettuja mansikoita tai kokonaisia vadelmia
-
silikoninen kääretorttuvuoka
Pohja:
Marenki:
Täyte ja koristelu:
Vuoka:
Ohjeet:
Laita uuni kuumenemaan 200 °C:een.
Valmista pohja: Sekoita kulhossa kuivat ainekset (eli perunakuitu, makeute, psyllium, leivinjauhe ja vanilliinistevia) hyvin sekaisin.
Vatkaa toisessa kulhossa munat kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.
Lisää kuiva-aineseos munavaahdon joukkoon koko ajan vatkaimen hitaimmalla nopeudella vatkaten. Sekoita vielä hyvin lastalla sekaisin.
Levitä taikina silikoniseen kääretorttuvuokaan tasaiseksi kerrokseksi. Voit voidella vuoan kevyesti oliiviöljyllä ennen taikinan levittämistä.
Valmista seuraavaksi marenki: Vatkaa valkuaiset mielellään korkeassa ja kapeassa kulhossa kovaksi vaahdoksi.
Lisää erytritoli ja vatkaa, kunnes se on hyvin sekoittunut valkuaisvaahdon joukkoon.
Levitä marenki lastalla tasaisesti pohjataikinan päälle.
Paista kakkua uunissa n. 25 minuuttia, tai kunnes marengin pinta on vaaleanruskea ja kakkupohja kypsä.
Anna kakun jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Poista se sitten vuoasta ja leikkaa keskeltä kahtia. Laita toinen puolikas tarjoilulautaselle.
Valmista täyte: Vatkaa kerma ja vanilliinistevia vaahdoksi.
Levitä kermavaahto tarjoiluvadilla olevan kakkupohjan päälle. Jaa puolet mansikoista tai vadelmista kermavaahdon päälle.
Nosta päälle toinen pohja ja levitä loppu kermavaahto sen päälle. Koristele lopuilla mansikkasiivuilla tai vadelmilla ja vaikkapa syötävillä kukkasilla.
1 kommentti
- alkuruoka
- ananasstevia
- appelsiinistevia
- bagelit
- britakakku
- browniet
- chiavanukas
- clotted cream
- colastevia
- coleslaw
- dippi
- Ellin Premium-perunakuitu
- fathead
- fudge
- glögi
- gluteeniton leivonta
- itsenäisyyspäivä
- jääkahvi
- jäätee
- jauheliha
- joululaatikko
- joululimppu
- juoma
- juustokakku
- kääretorttu
- kakkupohja
- karamellistevia
- karnivori
- kastike
- keitto
- keksikakku
- keto-coleslaw
- keto-omenapiiras
- ketoaamiainen
- ketobagelit
- ketobrowniet
- ketodippi
- ketodonitsit
- ketoglögi
- ketohalva
- ketohillo
- ketohodarit
- ketojäätelö
- ketojälkiruoka
- ketojoulu
- ketojoululimppu
- ketojuhlat
- ketokahvi
- ketokakku
- ketokarkki
- ketokeksit
- ketokurpitsapiirakka
- ketolasagne
- ketoleipä
- ketoleivonta
- ketoletut
- ketolevite
- ketolisuke
- ketomajoneesi
- ketomukikakku
- ketomustikkapiirakka
- ketomysli
- ketopannukakut
- ketopasha
- ketopasteijat
- ketopiirakka
- ketopizza
- ketopizzapohja
- ketopulla
- ketopuuro
- ketorösti
- ketosalaatinkastike
- ketosämpylät
- ketot "Bountyt"
- ketotortilla
- ketotryffelit
- ketovohvelit
- kotitekoinen mascarpone
- kukkakaali-coleslaw
- kuppikakut
- kurkumalatte
- kurpitsapiirakkamauste
- kurpitsasose
- lakritsi
- lasagne
- lasten synttärit
- lihakiekko
- lihamureke
- lihapullat
- limettistevia
- limppari
- lisuke
- majoneesi
- maksapatee
- mangostevia
- mansikkastevia
- mätimousse
- minimuffinit
- minttu
- mokkapalat
- mozzarellataikina
- muffinit
- mukikakku
- munamuffinit
- mustikkapiirakka
- mutakakku
- nakkipiilot
- pääruoka
- pääsiäinen
- panna cotta
- pasteijat
- pikkusyötävä
- piparkakku
- pizzapohja
- possunaksut
- pumpkin spice latte
- quiche lorraine
- rahkapullat
- rasvakahvi
- rösti
- rullakebab
- sienipiirakka
- sisäelinjauhe
- sitruuna
- sokerijuurikaskuituhiutaleet
- sokeroimaton
- suklaa
- suklaadonitsit
- suklaakakku
- suklaakeksit
- suolainen piirakka
- täytekakku
- tortillalettu
- tyrni
- tyrnijuustokakku
- vadelmastevia
- vähäsokerinen
- vanilliinistevia
- vanukas
- vegaaninen
- veriletut
- viljaton puuro
- vohvelit
- voikahvi
- voileipäkakku
- wieninleike
Kesä on pelastettu! 😍 Paras keto britakakku resepti jota olen kokeillut! Tässä on tarpeeksi marenkia ja täyte on ihanan vaniljainen. Teen tyttären valmistujaisiin tämän niin on moneen ruokavalioon sopiva ja saa myös itse herkutella!