Mehevä ja keto vadelma-suklaahippukakku

Name: Mehevä ja keto vadelma-suklaahippukakku
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12—16
Ingredients: 1 1/2 dl Ellin Premium-perunakuitua; 3/4 tl (tai maun mukaan) Ellin vadelmasteviaa; 1 rkl Ellin Premium-leivinjauhetta; 6 luomumunaa; 100 g luomuvoita sulatettuna; 1 1/2 dl luomukuohukermaa; 100 g jäisiä pakastevadelmia; 1 dl raastettua tositummaa suklaata (kaakaota väh. 85 %); silikoninen torvikakkuvuoka tai muu silikoninen kakkuvuoka

maaliskuu 08, 2025
Kirjoittajan Elviira Krebber postaamat
2 kommenttia

Mehevä ja keto vadelma-suklaahippukakku

Arvostelut: 5.0 tähteä 32 käyttäjältä

Kategoria:

Leivonta

Annokset:

12—16

Valmisteluaika:

20 minuuttia

Kypsennysaika:

50 minuuttia

Tekijä:

Elviira Krebber

Jos kuvittelet, että ketokuivakakut ovat kuivia ja mauttomia, suosittelen kokeilemaan tätä supermehevää vadelmaista ketokakkua! Pikkuruiset suklaahiput yhdessä marjaisten vadelmasattumien kanssa ovat kielenvievä yhdistelmä.

Ellin hienojakoinen ja neutraali Premium-perunakuitu toimii kakun ainoana jauhona. Ei tarvita muita sakeuttajia kuten psylliumia tai guarkumia, joita ketokakuissa usein käytetään. Kakku pysyy koossa erinomaisesti ja rakenne on suussasulava!

Kakku on hyvin maltillisesti makeutettu Ellin vadelmastevialla, joka korostaa vadelmaista makua entisestään. Jos kuitenkin kaipaat makeutta lisää, suosittelen lisäämään ruokalusikallisen tai pari Lumoa.

Gluteeniton, viljaton, pähkinätön ja vähähiilihydraattinen kakku käy moneen kahvipöytään aina arjen piristyksestä hienoimpiinkin juhliin.

Kakku maistuu ehdottomasti paremmalta seuraavana päivänä, kun se on saanut levätä ja nukkua rauhassa yön yli.

Image of Mehevä ja keto vadelma-suklaahippukakku

Ainekset:

1 1/2 dl Ellin Premium-perunakuitua
3/4 tl (tai maun mukaan) Ellin vadelmasteviaa
1 rkl Ellin Premium-leivinjauhetta
6 luomumunaa
100 g luomuvoita sulatettuna
1 1/2 dl luomukuohukermaa
100 g jäisiä pakastevadelmia
1 dl raastettua tositummaa suklaata (kaakaota väh. 85 %)

Vuoka:

silikoninen torvikakkuvuoka tai muu silikoninen kakkuvuoka

Katso ostoskori (0) Kassalle

Ohjeet:

Laita uuni kuumenemaan 175 °C:een.
Sekoita kulhossa perunakuitu, vadelmastevia ja leivinjauhe hyvin keskenään. Laita sivuun odottelemaan.
Vatkaa munat sähkövatkaimella kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi.
Lisää voisula sekä kuohukerma munavaahtoon ja sekoita tasaiseksi.
Lisää joukkoon kuiva-aineseos koko ajan vatkaten, jottei synny paakkuja.
Lisää lopuksi joukkoon jäiset vadelmat ja suklaaraaste. Sekoita lastalla varovasti tasaiseksi.
Kaada taikina silikoniseen vuokaan ja paista uunin alatasolla n. 50 minuuttia, tai kunnes kakku on tikulla kokeillen kypsää, eli tikkuun ei tartu taikinaa.
Ota uunista, anna jäähtyä ja kumoa kakku vuoasta.
Kakku maistuu ehdottomasti paremmalta seuraavana päivänä!

Huomioita:

Vinkki: Kokeile muitakin steviamakuja vadelmastevian sijaan!

Postattu

Ellin Premium-perunakuitu

ketokakku

suklaa

vadelmastevia

Edellinen Seuraava

2 kommenttia

@Johanna Elo: Laitan ravintosisällöt kirjojeni resepteihin, näihin blogiresepteihin siitä tulee liikaa hommaa.

- Elli maaliskuu 29, 2025
Hei,

Löytyykö sinulta reseptien ravintosisältöjä?
Jollei ole vielä sivuilla, olisi erinomaisen hienoa saada nämä tiedot reseptin oheen.

Yt. Johanna Elo

- Johanna Elo maaliskuu 29, 2025

Takaisin: Reseptit

Mehevä ja keto vadelma-suklaahippukakku

Mehevä ja keto vadelma-suklaahippukakku

Kategoria:

Annokset:

Valmisteluaika:

Kypsennysaika:

Tekijä:

Ainekset:

Vuoka:

Ohjeet:

Huomioita:

2 kommenttia

Jätä kommentti

OSTOSKORISI (0)

Kommentti verkkokaupalle

Lisää kuponki

Lisää lahjapaketointi tuotteille 5 €:n lisähintaan

Mehevä ja keto vadelma-suklaahippukakku

Mehevä ja keto vadelma-suklaahippukakku

Kategoria:

Annokset:

Valmisteluaika:

Kypsennysaika:

Tekijä:

Ainekset:

Vuoka:

Ohjeet:

Huomioita:

2 kommenttia

Jätä kommentti

Kommentti verkkokaupalle

Lisää kuponki

Lisää lahjapaketointi tuotteille 5 €:n lisähintaan

Tilaa uutiskirjeeni