Gluteeniton ja keto rullakebab

Name: Gluteeniton ja keto rullakebab
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1—2
Ingredients: 1 dl Ellin Premium-perunakuitua; 1 tl Ellin Premium-leivinjauhetta; 6 luomumunaa; 1 dl täysrasvaista kreikkalaista tai turkkilaista jogurttia; 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä; 1—2 valkosipulinkynttä murskattuna; 1/4 tl (tai maun mukaan) puhdistamatonta merisuolaa; 1/2 dl tomaattipyrettä tai makeuttamatonta ketsuppia; 400 g mahdollisimman lisäaineettomia kypsiä kebablastuja; 100 g kurkkua suikaleina tai ohuina viipaleina; 1 pieni punasipuli ohuina renkaina; silikoninen kääretorttuvuoka

heinäkuu 04, 2024
Kirjoittajan Elviira Krebber postaamat
0 kommenttia

Gluteeniton ja keto rullakebab

Arvostelut: 4.9 tähteä 79 käyttäjältä

Kategoria:

Leivonta

Annokset:

1—2

Valmisteluaika:

15 minuuttia

Kypsennysaika:

6—8 minuuttia

Tekijä:

Elviira Krebber

Kun rullakebabin tekee itse, välttyy lukuisilta lisäaineilta ja sokerilta. Mikä parasta, täytteiksi saa laittaa juuri ne ainekset, jotka itse haluaa.

Tämän gluteenittoman ja keton rullakebabin pohja syntyy helposti kananmunista, Ellin Premium-perunakuidusta ja Ellin Premium-leivinjauheesta. Se paistuu näppärästi silikonisessa kääretorttuvuoassa, josta se lähtee helposti irti ja pohjan muodosta tulee tasainen.

Reseptillä tulee megakokoinen rullakebab, ja siitä syö joko yksi todella nälkäinen tai kaksi (tai useampi!) pienempinälkäistä. Meidän perheessä mies ja poika ihastuivat tähän reseptiin, joten saan varmaan väsätä näitä rullia vielä monta kertaa!

Ainekset:

Pohja:

1 dl Ellin Premium-perunakuitua
1 tl Ellin Premium-leivinjauhetta
6 luomumunaa

Jogurttikastike:

1 dl täysrasvaista kreikkalaista tai turkkilaista jogurttia
1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
1—2 valkosipulinkynttä murskattuna
1/4 tl (tai maun mukaan) puhdistamatonta merisuolaa

Lisäksi:

1/2 dl tomaattipyrettä tai makeuttamatonta ketsuppia
400 g mahdollisimman lisäaineettomia kypsiä kebablastuja
100 g kurkkua suikaleina tai ohuina viipaleina
1 pieni punasipuli ohuina renkaina

Vuoka:

silikoninen kääretorttuvuoka

Katso ostoskori (0) Kassalle

Ohjeet:

Laita uuni kuumenemaan 175 °C:een.
Sekoita perunakuitu ja leivinjauhe keskenään pienessä kupissa.
Laita kananmunat vatkauskulhoon. Vispaa munien rakenne rikki.
Lisää perunakuitu-leivinjauheseos munien joukkoon. Vispaa, kunnes taikina on tasaista.
Voitele silikoninen kääretorttuvuoka kevyesti oliiviöljyllä. Kaada taikina kääretorttuvuokaan.
Paista pohjaa uunissa n. 6—8 minuuttia, tai kunnes se on juuri ja juuri kypsä. Älä paista liian kauan, muuten pohja kuivuu ja halkeilee.
Poista pohja uunista ja laita kebablastut kuumenemaan kuumaan uuniin.
Valmista jogurttikastike: sekoita kaikki kastikkeen ainekset (jogurtti, oliiviöljy, valkosipuli ja suola) hyvin keskenään. Jätä sivuun odottelemaan.
Levitä tomaattipyre tai ketsuppi tasaisesti pohjan päälle.
Levitä kurkku ja punasipuli tasaisesti pohjan päälle.
Levitä kuumat kebablastut vihannesten päälle.
Tiputtele lopuksi jogurttikastike lusikalla kebabin päälle.
Kääri koko komeus tiukaksi rullaksi ja kääri rulla vielä alumiinifolioon. Nauti heti.