Ketot karamellidonitsit

Name: Ketot karamellidonitsit
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 1 1/2 dl (60 g) Ellin Premium-perunakuitua; 1/4—1/2 tl (tai maun mukaan) Ellin karamellisteviaa; 1 rkl Ellin Premium-leivinjauhetta; 6 luomumunaa; 100 g sulatettua luomuvoita; 1 dl luomukuohukermaa; 2 rkl luomuvoita; 2 dl luomukuohukermaa; (1/2 tl pikakahvia); 1/8 tl (tai maun mukaan) Ellin karamellisteviaa; 2 silikonista donitsivuokaa

huhtikuu 28, 2025
Kirjoittajan Elviira Krebber postaamat
0 kommenttia

Ketot karamellidonitsit

Arvostelut: 5.0 tähteä 35 käyttäjältä

Kategoria:

Leivonta

Annokset:

Valmisteluaika:

10 minuuttia

Kypsennysaika:

25 minuuttia

Tekijä:

Elviira Krebber

Yllätä itsesi ja vappuvieraasi makoisilla vähäsokerisilla karamellidonitseilla! Nämä vuoden ympärikin maistuvat herkkupalat sisältävät vain vähän hiilareita eikä ollenkaan gluteenia tai pähkinää.

Donitseissa on rapeahko kuori ja mehevä sisus. Kaiken kruunaa kinuskimainen karamellikuorrutus, johon voit laittaa ripauksen pikakahvia antamaan väriä ja yllättävää makua. Kerma, karamelli ja kahvi ovat herkullinen yhdistelmä!

Karamellin maku — sekä donitsien makeus — tulee Ellin karamellisteviasta, Premium-steviapohjaisesta jauheesta, jossa on käytetty täysin luonnollista karamelliaromia.

Jauhona toimii tietenkin hyvin hienojakoinen ja neutraali Ellin Premium-perunakuitu. Muita sakeuttajia tai jauhoja ei tässä reseptissä tarvitakaan!

Taikinaa voi olla hieman haastava taiteilla donitsivuokaan, mutta voit esim. pudotella sen klöntteinä vuoan syvennyksiin torvien päälle ja siloitella tasaiseksi torvien ympärille märin käsin.

Ainekset:

Donitsit:

1 1/2 dl (60 g) Ellin Premium-perunakuitua
1/4—1/2 tl (tai maun mukaan) Ellin karamellisteviaa
1 rkl Ellin Premium-leivinjauhetta
6 luomumunaa
100 g sulatettua luomuvoita
1 dl luomukuohukermaa

Kuorrutus:

2 rkl luomuvoita
2 dl luomukuohukermaa
(1/2 tl pikakahvia)
1/8 tl (tai maun mukaan) Ellin karamellisteviaa

Vuoat:

2 silikonista donitsivuokaa

Katso ostoskori (0) Kassalle

Ohjeet:

Valmista donitsit: Laita uuni kuumenemaan 175 °C:een.
Sekoita kulhossa perunakuitu, karamellistevia ja leivinjauhe. Laita sivuun odottelemaan.
Vatkaa munat kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.
Lisää voisula sekä kuohukerma munavaahtoon ja sekoita lastalla tasaiseksi.
Lisää joukkoon kuiva-aineseos koko ajan sekoittaen, jottei synny paakkuja.
Kaada taikina donitsivuokiin ja paista donitseja 20—30 minuuttia, tai kunnes donitsit ovat tikulla kokeillen kypsiä, eli tikkuun ei tartu taikinaa.
Ota uunista, anna jäähtyä ja poista donitsit vuoista.
Valmista kuorrutus: Ruskista kattilassa voi.
Lisää kerma (ja pikakahvi, jos käytät sitä) sekä karamellistevia. Keitä seosta kovalla lämmöllä koko ajan sekoitellen, kunnes se on niin paksua, että näet pohjan, kun sekoitat kuorrutusta. Varo, ettei seos kiehu yli — siksi kannattaa käyttää isoa kattilaa kuorrutuksen valmistamiseen.
Anna kuorrutuksen jäähtyä haaleaksi. Dippaa sitten donitsien päälliosat kuorrutuksessa ja laita leivinpaperille jähmettymään pariksi tunniksi. (Voit halutessasi ripotella kookoshiutaleita tai pähkinärouhetta kuorrutuksen päälle ennen kuin se jähmettyy.)
Nauti hyvässä seurassa — vaikka vain omassasi :)

Huomioita:

Vinkki: Jos et jaksa alkaa väsätä kuorrutetta, voit ripotella donitsien päälle Ellin keittiön Lumoa juuri ennen tarjoilua.

Vinkki II: Kokeile donitsitaikinassa toista makusteviaa. Vanilliinistevia, appelsiinistevia, vadelmastevia, mangostevia tai mansikkastevia antavat mahtavaa maukkautta, joka sopii hyvin yhteen karamellikuorrutuksen kanssa.