Tässä kauniissa kerrosjälkiruoassa on alkukesän herkkua, raparperia, mutta myös aavistus appelsiininkuorta, joka antaa mehukkaan hedelmäistä makua ilman turhia hiilareita.
Kerma sopii erinomaisesti taltuttamaan raparperin hapakkaa makua — se sitoo myös jonkin verran raparperin oksalaatteja.
Tarjoile tätä jälkkäriä vaikka snapsilaseista kesäisissä juhlissa tai muuten vain alkukesän keveänä herkkuna.
