Keto raparperipiirakka

Name: Keto raparperipiirakka
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6—8
Ingredients: 250 g mascarponea; 1 1/2 dl (50 g) Ellin Premium-perunakuitua; 1/8 tl (tai maun mukaan) Ellin vanilliinisteviaa; 2 rkl psylliuminkuorijauhetta; 1 dl kiehuvaa vettä; 1/2 l puhdistettua ja pilkottua raparperia; 350 g smetanaa, ranskankermaa tai kermaviiliä; 2 luomumunaa; 1/2 dl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta); 1/4 tl (tai maun mukaan) Ellin vanilliinisteviaa

toukokuu 31, 2024
Kirjoittajan Elviira Krebber postaamat
0 kommenttia

Keto raparperipiirakka

Arvostelut: 4.9 tähteä 36 käyttäjältä

Kategoria:

Leivonta

Annokset:

6—8

Valmisteluaika:

20 minuuttia

Kypsennysaika:

45 minuuttia

Tekijä:

Elviira Krebber

Yleisön pyynnöstä: keto raparperipiirakka!

Jos et välttele oksalaatteja ruokavaliossasi, voit hyödyntää alkukesän raparperisatoa maksimaalisesti. Tämä erityisen herkullinen keto, gluteeniton ja pähkinätön raparperipiirakka maistuu myös normiruokavaliota noudattaville.

Ellin Premium-perunakuidusta syntyy maukas ja murea pohja. Täytteeseen kannattaa käyttää täysrasvaisia maitotuotteita, jotta lopputulos on maistuva — eikä ketolla onneksi tarvitse kartella rasvaa!

Lumo luontainen makeute sekä Ellin vanilliinistevia makeuttavat täytteen ilman ikäviä kitkeriä jälkimakuja.

Tässä piirakassa on siis kaikki kohdillaan — ei muuta kuin nautiskelemaan!

Ainekset:

Pohja:

250 g mascarponea
1 1/2 dl (50 g) Ellin Premium-perunakuitua
1/8 tl (tai maun mukaan) Ellin vanilliinisteviaa
2 rkl psylliuminkuorijauhetta
1 dl kiehuvaa vettä

Täyte:

1/2 l puhdistettua ja pilkottua raparperia
350 g smetanaa, ranskankermaa tai kermaviiliä
2 luomumunaa
1/2 dl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta)
1/4 tl (tai maun mukaan) Ellin vanilliinisteviaa

Katso ostoskori (0) Kassalle

Ohjeet:

Laita uuni kuumenemaan 175 °C:een.
Valmista ensin piirakkapohja: Laita kaikki ainekset kulhoon yllämainitussa järjestyksessä ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Varo, vesi on kuumaa! Voit aluksi sekoittaa ainekset lusikalla sekaisin ja sitten vaivata käsin.
Painele taikina n. 23 cm halkaisijaltaan olevan piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Pistele haarukalla reikiä taikinaan.
Esipaista pohjaa 15 minuutin ajan ja ota pohja sitten uunista.
Valmista täyte: Jaa raparperi tasaisesti piirakkapohjan päälle.
Vispaa loput täytteen ainekset kulhossa hyvin sekaisin. Kaada seos varovasti vuokaan raparperin päälle.
Paista n. 45 minuuttia, tai kunnes täyte on kokonaan hyytynyt.
Anna jäähtyä ja tarjoile jälkkärinä tai muuten erikoisherkkuna.