Keto rommi-colajuustokakku

Name: Keto rommi-colajuustokakku
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8—12
Ingredients: 3 dl luomukuohukermaa; 700 g täysrasvaista tuorejuustoa huoneenlämpöisenä; 100 g mascarponea huoneenlämpöisenä; 1 tl Ellin colasteviaa; 1/2 dl tummaa rommia; 2 tl liivatejauhetta

marraskuu 03, 2024
Kirjoittajan Elviira Krebber postaamat
0 kommenttia

Keto rommi-colajuustokakku

Arvostelut: 5.0 tähteä 1 käyttäjältä

Kategoria:

Leivonta

Annokset:

8—12

Valmisteluaika:

20 minuuttia

Tekijä:

Elviira Krebber

Taas juustokakkuresepti! Mitä se Elli oikein meinaa?

Tämä ei suinkaan ole mikään tavallinen juustokakku — ei missään muodossa! Pohjattomassa ja uunittomassa kakussa ei ole lisättyä sokeria eikä edes paljoa hiilareita. Se siis sopii hyvin moneen eri ruokavalioon aina karnivorihkosta ja ketosta ruokavaliosta gluteenittomaan ja pähkinättömään ruokavalioon. Jos vielä käytät laktoosittomia maitotuotteita, kakusta saa helposti laktoosittomankin.

Jännän kiehtova makuyhdistelmä on tuttu drinkistä, mutta se toimii myös yllättävän hyvin ketokakussa! Sain yhtäkkiä idean tähän kakkuun, koska tykkään paljon omasta cola-steviastani ja myös rommin mausta (vaikken juuri alkoholia käytäkään). Rommi-colakakku kuulosti juuri sopivan syntiseltä synttärieni juhlintaan!

Voit alkoholillisen rommin sijaan käyttää 1—2 tl rommiaromia (+ 2 rkl vettä). Periaatteessa kummatkin ainekset ovat haitallisia: alkoholi on tunnettu myrkky, eikä rommiaromin propyleeniglykoli suinkaan ole sieltä terveellisemmästä päästä. Voit siis valita, kumpaa tähän kakkuun käytät!

Jos siis olet rommi-colan ystävä, tämä kakku kannattaa laittaa leipomislistalle!

P.S. Jälleen kerran voit tehdä halutessasi pohjan kakulle Ellin Premium-perunakuidusta, voisulasta ja ripauksesta Lumo-makeutetta. Jos manteli sopii sinulle, Ketokamun Leivontamixistä ja voisulasta tulee myös oiva pohja.

Ainekset:

3 dl luomukuohukermaa
700 g täysrasvaista tuorejuustoa huoneenlämpöisenä
100 g mascarponea huoneenlämpöisenä
1 tl Ellin colasteviaa
1/2 dl tummaa rommia
2 tl liivatejauhetta

Katso ostoskori (0) Kassalle

Ohjeet:

Vuoraa 23 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Voitele halutessasi reunat huoneenlämpöisellä voilla.
Vatkaa kerma sähkövatkaimella, kunnes se on jämäkkää vaahtoa. Laita sivuun odottelemaan.
Vatkaa tuorejuusto sähkövatkaimella kuohkeaksi, noin 5 minuutin ajan.
Lisää mascarpone ja colastevia tuorejuuston joukkoon. Jatka vatkaamista vielä 2—3 minuuttia.
Kääntele hyvin varovasti kermavaahto tuorejuustoseokseen lastalla, kunnes seos on hyvin sekoittunut. Yritä säilyttää mahdollisimman paljon kuohkeutta.
Laita liivate turpoamaan rommiin 5 minuutiksi.
Kun liivate on turvonnut, kuumenna seos lähes kiehuvaksi mikrossa tai pienessä kattilassa hellalla.
Kaada kuuma liivateseos tuorejuustomassan joukkoon koko ajan lastalla sekoittaen.
Siirrä juustokakkuseos irtopohjavuokaan. Tasoita pinta lastalla.
Laita vuoka jääkaappiin yön yli tai vähintään 8 tunniksi.
Kun haluat poistaa kakun vuoasta, kastele vuoan reunoja juoksevan kuuman veden alla. Varo, ettei vettä pääse vuoan sisään. Poista varovasti vuoan reunat.
Aseta kakku tarjoilulautaselle, koristele vaikkapa tummalla suklaalla sekä kermavaahdolla ja tarjoile.