Ketoilijan ja karnivorin wieninleike
- Kirjoittajan Elviira Krebber postaamat
- 0 kommenttia
Ketoilijan ja karnivorin wieninleike
Arvostelut: 5.0 tähteä 1 käyttäjältä
Kategoria:
Pääruoat
Annokset:
4
Valmisteluaika:
20 minuuttia
Kypsennysaika:
25 minuuttia
Tekijä:
Elviira Krebber
Ketoiluaikoinani tein paljon wieninleikettä, jonka kuorrutin mantelijauhoilla. Olen muistaakseni julkaissut reseptin jossain kirjassanikin.
Nyt karnivorina mantelijauhot eivät kuulu ruokavaliooni, enkä niitä juuri suosittele muillekaan niiden antiravintoaineiden takia. Mutta possunaksut sopivat erinomaisesti leivittämiseen tavallisen korppujauhon tai mantelijauhon sijaan. Lopputulos on paljon rapeampikin ja monin verroin maukkaampi.
Tehosekoittimessa possunaksut murskaantuvat tasaiseksi ja hienoksi jauheeksi. Tähän asti olen jauhanut ne monitoimikoneessa, eikä teho ole riittänyt jauhamaan niitä kunnolla, vaan mukana on ollut aina isoja palasia.
Mausteita voi toki lisätä mukaan, jos ne kuuluvat ruokavalioosi. Esim. luomusipulijauhe antaa veden kielelle nostattavaa umamista makua. Mustapippuri on vakiomauste, joten sekin sopii erinomaisesti. Mausteet kannattaa lisätä possunaksujauheen sekaan.
Ainekset:
-
4 naudan tai possun ulkofileepihviä
-
2 luomumunaa
-
4 dl jauhettuja possunaksuja
-
(puhdistamatonta merisuolaa maun mukaan)
-
paistamiseen: n. 100 g talia tai luomuvoita
Ohjeet:
Nuiji pihvit lihanuijalla noin 5 mm:n paksuiksi.
Laita munat laakeaan kulhoon. Vispaa munien rakenne kevyesti rikki.
Laita possunaksujauhe toiseen matalaan kulhoon. Lisää halutessasi suolaa (tai muita mausteita).
Kasta jokainen pihvi muniin. Varmista, että pihvit ovat kauttaaltaan munaseoksen peittämiä.
Paina pihvit possunaksuseokseen. Varmista jälleen, että koko pihvi on possunaksujauheen peitossa. Paina pihviä tiukasti seokseen varmistaaksesi, että kuorrutus tarttuu hyvin.
Kuumenna rasva suurella paistinpannulla keskilämmöllä. Rasvan tulee olla kuumaa, mutta ei savuta.
Aseta kuorrutetut pihvit varovasti paistinpannuun. Paista noin 3—4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes kuorrutus on kullanruskea ja rapea ja liha juuri ja juuri kypsää. Älä ylikypsennä! Jos tarpeen, paista leikkeet erissä välttääksesi pannun täyttymisen liikaa.
Poista leikkeet paistinpannulta ja aseta ne tarjoilulautaselle.
Tarjoile heti, kun leikkeet ovat vielä kuumia ja pinta rapea. Leikkeitä ei kannata säilyttää, koska rapeus kärsii.
-
Postattu
karnivori, pääruoka, possunaksut, wieninleike
- aamiainen
- äitienpäivä
- alkuruoka
- appelsiinistevia
- avokadoöljy
- bagelit
- britakakku
- browniet
- chiasiemenet
- chiavanukas
- coleslaw
- dippi
- Ellin Premium-perunakuitu
- fathead
- fudge
- ghee
- glögi
- gluteeniton
- gluteeniton kakku
- gluteeniton leipä
- gluteeniton leivonta
- gluteeniton omenapiiras
- gluteeniton pizza
- gluteeniton taikina
- gluteenittomat keksit
- gluteenittomat sämpylät
- hasselpähkinä
- itsetehty
- jääkahvi
- jäätee
- jauheliha
- joululaatikko
- joululimppu
- juoma
- juustokakku
- kääretorttu
- kahvi
- kakkupohja
- kala
- karamellistevia
- karnivori
- kastike
- keitto
- keksikakku
- kesäkurpitsa
- keto
- keto-coleslaw
- keto-omenapiiras
- ketoaamiainen
- ketobagelit
- ketobrowniet
- ketodippi
- ketodonitsit
- ketogeeninen
- ketoglögi
- ketohalva
- ketoherkku
- ketohillo
- ketohodarit
- ketojäätelö
- ketojälkiruoka
- ketojoulu
- ketojoululimppu
- ketojuhlat
- ketokahvi
- ketokakku
- ketokarkki
- ketokeksit
- ketokurpitsapiirakka
- ketoleipä
- ketoleivonta
- ketoletut
- ketolevite
- ketolisuke
- ketomukikakku
- ketomustikkapiirakka
- ketopannukakut
- ketopasha
- ketopiirakka
- ketopizza
- ketopizzapohja
- ketopulla
- ketopuuro
- ketorösti
- ketosämpylät
- ketotaikina
- kookosmanna
- kotitekoinen mascarpone
- kuiduton
- kukkakaali
- kukkakaali-coleslaw
- kuppikakut
- kurkumalatte
- kurpitsapiirakkamauste
- kurpitsasose
- lakritsi
- lasagne
- lasten synttärit
- leivonta
- lihakiekko
- lihamureke
- lihapullat
- limppari
- lisuke
- majoneesi
- makeuttamaton
- maksapatee
- mansikkastevia
- marja-aronia
- mauste
- maustevoi
- minimuffinit
- mokkapalat
- mozzarellataikina
- muffinit
- mukikakku
- munamuffinit
- mustikkapiirakka
- mutakakku
- nakkipiilot
- pääruoka
- pääsiäinen
- pähkinätön
- parsakaali
- pasteijat
- pekoni
- perunakuitu
- piparkakku
- pizza
- pizzapohja
- possunaksut
- pumpkin spice latte
- puolukka
- puuro
- quiche lorraine
- rahkapullat
- rasvakahvi
- rösti
- rullakebab
- salaatinkastike
- salaatti
- sienipiirakka
- sisäelinjauhe
- sitruuna
- sokeriton
- sokeroimaton
- suklaa
- suklaadonitsit
- suklaakakku
- suklaakeksit
- suolainen piirakka
- syntymäpäiväkakku
- tahini
- täytekakku
- tortillalettu
- tyrni
- tyrnijuustokakku
- vähäsokerinen
- vanukas
- vegaaninen
- veriletut
- vhh
- viljaton puuro
- vinegrette
- voi
- voikahvi
- voileipäkakku
- vuokaleipä
- wieninleike
- yrttipaja
- yrttivoi