Ketoilijan ja karnivorin wieninleike

Name: Ketoilijan ja karnivorin wieninleike
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 naudan tai possun ulkofileepihviä; 2 luomumunaa; 4 dl jauhettuja possunaksuja; (puhdistamatonta merisuolaa maun mukaan); paistamiseen: n. 100 g talia tai luomuvoita

lokakuu 20, 2024
Kirjoittajan Elviira Krebber postaamat
0 kommenttia

Ketoilijan ja karnivorin wieninleike

Arvostelut: 5.0 tähteä 36 käyttäjältä

Kategoria:

Pääruoat

Annokset:

Valmisteluaika:

20 minuuttia

Kypsennysaika:

25 minuuttia

Tekijä:

Elviira Krebber

Ketoiluaikoinani tein paljon wieninleikettä, jonka kuorrutin mantelijauhoilla. Olen muistaakseni julkaissut reseptin jossain kirjassanikin.

Nyt karnivorina mantelijauhot eivät kuulu ruokavaliooni, enkä niitä juuri suosittele muillekaan niiden antiravintoaineiden takia. Mutta possunaksut sopivat erinomaisesti leivittämiseen tavallisen korppujauhon tai mantelijauhon sijaan. Lopputulos on paljon rapeampikin ja monin verroin maukkaampi.

Tehosekoittimessa possunaksut murskaantuvat tasaiseksi ja hienoksi jauheeksi. Tähän asti olen jauhanut ne monitoimikoneessa, eikä teho ole riittänyt jauhamaan niitä kunnolla, vaan mukana on ollut aina isoja palasia.

Mausteita voi toki lisätä mukaan, jos ne kuuluvat ruokavalioosi. Esim. luomusipulijauhe antaa veden kielelle nostattavaa umamista makua. Mustapippuri on vakiomauste, joten sekin sopii erinomaisesti. Mausteet kannattaa lisätä possunaksujauheen sekaan.

Image of Ketoilijan ja karnivorin wieninleike

Ainekset:

4 naudan tai possun ulkofileepihviä
2 luomumunaa
4 dl jauhettuja possunaksuja
(puhdistamatonta merisuolaa maun mukaan)
paistamiseen: n. 100 g talia tai luomuvoita

Katso ostoskori (0) Kassalle

Ohjeet:

Nuiji pihvit lihanuijalla noin 5 mm:n paksuiksi.
Laita munat laakeaan kulhoon. Vispaa munien rakenne kevyesti rikki.
Laita possunaksujauhe toiseen matalaan kulhoon. Lisää halutessasi suolaa (tai muita mausteita).
Kasta jokainen pihvi muniin. Varmista, että pihvit ovat kauttaaltaan munaseoksen peittämiä.
Paina pihvit possunaksuseokseen. Varmista jälleen, että koko pihvi on possunaksujauheen peitossa. Paina pihviä tiukasti seokseen varmistaaksesi, että kuorrutus tarttuu hyvin.
Kuumenna rasva suurella paistinpannulla keskilämmöllä. Rasvan tulee olla kuumaa, mutta ei savuta.
Aseta kuorrutetut pihvit varovasti paistinpannuun. Paista noin 3—4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes kuorrutus on kullanruskea ja rapea ja liha juuri ja juuri kypsää. Älä ylikypsennä! Jos tarpeen, paista leikkeet erissä välttääksesi pannun täyttymisen liikaa.
Poista leikkeet paistinpannulta ja aseta ne tarjoilulautaselle.
Tarjoile heti, kun leikkeet ovat vielä kuumia ja pinta rapea. Leikkeitä ei kannata säilyttää, koska rapeus kärsii.