Karnivorin paahtovanukas (crème brûlée)

Hei sinä kasveja karttava herkkusuu! Tässäpä aivan erityinen hemmotteluresepti: karnivorin paahtovanukas eli hienommin crème brûlée!

Tämä herkullinen ketoruokavalioonkin sopiva jälkiruoka on upea yhdistelmä kermaista täyteläisyyttä ja samettista sisustaa. Resepti ei sisällä lainkaan lisättyä sokeria tai kasvipohjaisia ainesosia, vain puhdasta nautintoa! (Jos ruokavaliosi sietää makeutteita, suosittelen lämpimästi Ellin karamelli- tai vanilliinisteviaa.)

Nauti tätä ihanaa herkkua vaikkapa viikonlopun illallisen päätteeksi tai hemmottele sillä läheisiäsi pitkän päivän jälkeen. Tämä paahtovanukas on hienoudestaan huolimatta yllättävän helppo valmistaa — ja ammattikokin vinkit takaavat täydellisen lopputuloksen!

Tavallisesti paahtovanukas paistetaan vesihauteessa, mutta tähän on turvallisempikin menetelmä: uuniin laitetaan kiehuvaa vettä sisältävä kulho ja sen ylle vanukkaat. Näin ei tarvitse olla äärivarovainen, kuten jos vanukasramekiinit olisi laitettu kuumaan veteen ja pitää yrittää olla hölskyttämättä astiaa liikaa.

Ketoilija voi maustaa vanukkaan näin syksyn aikaan vaikkapa kurpitsapiirakkamausteella, ja joulun aikaan sopii piparkakkumauste. Tai vanukkaan voi tarjoilla marjojen kera ympäri vuoden.

Tämä samettinen vanukas sopii täydellisesti myös aloittelijoille, mutta on samalla niin ylellinen, että se tekee vaikutuksen vaativampaankin makuun.

Ei siis muuta kuin kokkaamaan ja nauttimaan!