Puolukka-rahkakääretorttu

Name: Puolukka-rahkakääretorttu
Cook time: 8 min
Total time: 8 min
Yield: 8—12
Ingredients: 1 dl Ellin Premium-perunakuitua; 1/2 dl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta); 1 rkl psylliuminkuorijauhetta; 2 tl Ellin Premium-leivinjauhetta; 1 tl ceyloninkanelia; 6 luomumunaa; 2 dl luomukuohukermaa; 250 g maitorahkaa; 1 dl survottua puolukkaa; 1/2 dl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta); 1/2 tl vaniljajauhetta; 1 silikoninen kääretorttuvuoka

syyskuu 20, 2023
Kirjoittajan Elviira Krebber postaamat
0 kommenttia

Puolukka-rahkakääretorttu

Arvostelut: 5.0 tähteä 78 käyttäjältä

Kategoria:

Leivonta

Annokset:

8—12

Kypsennysaika:

8 minuuttia

Tekijä:

Elviira Krebber

Mehevä, kostea, raikas, kermainen — tästä kääretortusta löytyy kaikki!

Jos oikein haluat hemmotella itseäsi ja vieraitasi raikkaalla ja yltäkylläisellä herkulla, tämä keto ja gluteeniton puolukka-rahkakääretorttu on ihan kymppi!

Ellin Premium-perunakuidusta valmistuu pehmeä ja hyvin koossapysyvä kääretorttupohja. Pohjassa on salainen mauste: ceyloninkaneli. Se sopii täydellisesti puolukan kanssa.

Täyte on runsas, raikas ja aavistuksen makea. Makeutetta ei tarvitse välttämättä ollenkaan, jos suu on jo tottunut luonnollisiin makuihin. Kermainen täyte leikkaa upeasti puolukan happamuutta.

Tätä kääretorttua kannattaa testata, lupaan, ettet tule pettymään!

Ainekset:

Katso ostoskori (0) Kassalle

Ohjeet:

Laita uuni kuumenemaan 175 °C:een.
Sekoita perunakuitu, makeute, psyllium, leivinjauhe ja kaneli pienessä kulhossa hyvin sekaisin.
Vatkaa 4 munaa vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.
Lisää munavaahdon joukkoon kuiva-aineseos sekä loput 2 munaa koko ajan sekoittaen. Vatkaa nopeasti tasaiseksi taikinaksi lastalla.
Kaada taikina oliiviöljyllä kevyesti voideltuun silikoniseen kääretorttuvuokaan.
Paista n. 8—10 minuutin ajan, tai kunnes torttupohja on juuri ja juuri kypsä. Älä paista liikaa, muuten pohjasta tulee kuiva ja kääretorttu halkeilee.
Kumoa torttupohja varovasti leivinpaperin päälle. Kääri torttupohja rullalle leivinpaperin sisälle ja jätä jäähtymään huoneenlämpöiseksi.
Valmista torttupohjan jäähtyessä täyte: Vatkaa kerma napakaksi vaahdoksi. Laita sivuun vähäksi aikaa.
Yhdistä toisessa kulhossa maitorahka, puolukkasurvos, makeute ja vaniljajauhe. Vatkaa tasaiseksi seokseksi parin minuutin ajan.
Nostele kermavaahto rahka-puolukkaseoksen joukkoon ja sekoita varovasti tasaiseksi lastalla.
Rullaa jäähtynyt torttupohja auki. Levitä täyte torttupohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi.
Kääri torttu tiukahkoksi rullaksi leivinpaperin sisään. Kääri rulla tämän jälkeen vielä pyyhkeen sisään.
Anna kääretortun vetäytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan tai mielellään yön yli.
Poista pyyhe ja leivinpaperi. Leikkaa tortun päät tasaisiksi.
Laita torttu tarjoilulautaselle saumapuoli alaspäin ja koristele vaikkapa kermavaahtoruusukkein sekä tuoreilla puolukoilla.