Vähäsokerisempi taatelikakku

Name: Vähäsokerisempi taatelikakku
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 16
Ingredients: 200 g kivettömiä pehmeitä luomutaateleita; 1 dl vettä; 1 1/2 dl Ellin Premium-perunakuitua; 1/2 dl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta); 1 rkl Ellin Premium-leivinjauhetta; 6 luomumunaa; 100 g turkkilaista tai kreikkalaista jogurttia; silikoninen torvikakkuvuoka

joulukuu 21, 2024
Kirjoittajan Elviira Krebber postaamat
0 kommenttia

Vähäsokerisempi taatelikakku

Arvostelut: 5.0 tähteä 42 käyttäjältä

Kategoria:

Leivonta

Annokset:

Valmisteluaika:

30 minuuttia

Kypsennysaika:

50 minuuttia

Tekijä:

Elviira Krebber

Taatelit eivät ole vähäsokerisemmasta päästä, mutta moni ketoilija kaipailee jouluun kuitenkin taatelikakkua.

Tämä taatelikakku on suhteellisen vähähiilarinen, kiitos sokerittoman makeutteen, Lumon, ja niukasti hiilareita sisältävän Ellin Premium-perunakuidun — josta kakkuun tulee mehevän kuohkea ja hienojakoinen rakenne.

Tässä kakussa on noin 7,7 g hiilaria per pala (16 palaa koko kakussa).

Helppotekoinen kakku maistuu joululle ja vain paranee vanhetessaan.

Ainekset:

200 g kivettömiä pehmeitä luomutaateleita
1 dl vettä
1 1/2 dl Ellin Premium-perunakuitua
1/2 dl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta)
1 rkl Ellin Premium-leivinjauhetta
6 luomumunaa
100 g turkkilaista tai kreikkalaista jogurttia

Vuoka:

silikoninen torvikakkuvuoka

Katso ostoskori (0) Kassalle

Ohjeet:

Laita uuni kuumenemaan 175 °C:een.
Laita taatelit ja vesi kattilaan. Kuumenna, ja anna poreilla hiljaa kannen alla, kunnes taatelit ovat pehmeitä. Soseuta ja laita sivuun odottelemaan.
Sekoita perunakuitu, Lumo ja leivinjauhe pienessä kulhossa. Laita myös sivuun odottelemaan.
Vatkaa munat kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.
Lisää joukkoon taatelisose sekä jogurtti ja sekoita tasaiseksi.
Lisää kuiva-aineseos koko ajan vispaten, jottei synny paakkuja.
Kaada taikina silikoniseen torvikakkuvuokaan ja paista uunin alatasolla n. 50 minuuttia, tai kunnes kakku on tikulla kokeillen kypsää, eli tikkuun ei tartu taikinaa.
Ota uunista, anna jäähtyä ja poista kakku vuoasta.