Eksoottinen kookos-sitruskakku ketosti

Name: Eksoottinen kookos-sitruskakku ketosti
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 1 dl Ellin Premium-perunakuitua; 1 dl luomukookoshiutaleita; 1/2 dl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta); 2 tl Ellin Premium-leivinjauhetta; 1 tl psylliuminkuorijauhetta; 6 luomumunaa; 1/2 dl voisulaa; 10 tippaa appelsiiniöljyä; 10 tippaa sitruunaöljyä; silikoninen torvikakkuvuoka

toukokuu 06, 2024
Kirjoittajan Elviira Krebber postaamat
0 kommenttia

Eksoottinen kookos-sitruskakku ketosti

Arvostelut: 5.0 tähteä 51 käyttäjältä

Kategoria:

Leivonta

Annokset:

Valmisteluaika:

15 minuuttia

Kypsennysaika:

30 minuuttia

Tekijä:

Elviira Krebber

Jos tykkäät kookoksesta ja sitruksesta — ja haluat karttaa sokeria ja gluteenia — ihastut varmasti ikihyviksi tähän mehevään ja maukkaaseen ketokakkuun.

Kookoshiutaleet tekevät paratiisimaisen fiiliksen, joka tuntuu joka puraisulla. Luonnolliset appelsiini- ja sitruuna-öljyt tuovat hedelmäisen elegantin sitruksen maun jokaiseen suupalaan.

Voisula mehevöittää kakun, ja Ellin Premium-perunakuitu luo hienon ja kuohkean rakenteen. Lumo luontainen makeute antaa kakkuun makeutta ilman ikäviä sivumakuja, joten tässä kakussa on kaikki kohdallaan!

Image of Eksoottinen kookos-sitruskakku ketosti

Ainekset:

1 dl Ellin Premium-perunakuitua
1 dl luomukookoshiutaleita
1/2 dl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta)
2 tl Ellin Premium-leivinjauhetta
1 tl psylliuminkuorijauhetta
6 luomumunaa
1/2 dl voisulaa
10 tippaa appelsiiniöljyä
10 tippaa sitruunaöljyä

Vuoka:

silikoninen torvikakkuvuoka

Katso ostoskori (0) Kassalle

Ohjeet:

Laita uuni kuumenemaan 175 °C:een.
Sekoita kulhossa kuivat ainekset (eli perunakuitu, kookoshiutaleet, makeute, leivinjauhe ja psyllium) hyvin sekaisin.
Vatkaa munat toisessa kulhossa kuohkeaksi ja vaaleaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.
Lisää kuiva-aineseos munavaahdon joukkoon koko ajan hitaimmalla nopeudella vatkaten. Sekoita vielä hyvin lastalla sekaisin.
Lisää lopuksi joukkoon voisula sekä appelsiini- ja sitruunaöljy ja sekoita hyvin lastalla sekaisin, kunnes taikina on tasaista.
Kaada seos silikoniseen torvikakkuvuokaan.
Paista uunin alatasolla n. 30—40 minuuttia, tai kunnes kakku on tikulla kokeillen kypsää, eli tikkuun ei jää taikinaa.
Poista kakku uunista, anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja kumoa vuoasta tarjoilulautaselle.
Ripottele kakun päälle kookoshiutaleita ennen tarjoilua.