💛 Luomutalia saatavilla jo muutama purkki — lisää tulossa! 💛

Gluteeniton ja keto mustikkapiirakka

elokuu 08, 2023
Kirjoittajan Elviira Krebber postaamat
2 kommenttia

Gluteeniton ja keto mustikkapiirakka

Gluteeniton ja keto mustikkapiirakka

Arvostelut: 5.0 tähteä 78 käyttäjältä

Kategoria:

Leivonta

Annokset:

6

Valmisteluaika:

20 minuuttia

Kypsennysaika:

45 minuuttia

Tekijä:

Elviira Krebber

Tässä vähäsokerisessa mustikkapiirakassa on erittäin kuohkea, pullamainen pohja ja hiilarimäärän takia kohtuullisesti — mutta riittävästi — metsämustikoita, joiden maku on kuin suoraan taivaasta!

Upota hampaasi ihanaan mustikkapiirakkaan ja maista lapsuuden maut (ilman verensokerin huimaa hyppyä tai vatsanvääntöä)!

Image of Gluteeniton ja keto mustikkapiirakka

Ainekset:

Taikina:

2 mozzarellapalloa valutettuna ja revittynä (á 125 g)
60 g maustamatonta täysrasvaista karrageenitonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia tai Lidl)
2 luomumunaa
3 dl Ellin keittiön Leivixiä®
2 rkl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta)
1/2 tl kardemummaa

Päälle:

4 dl mustikoita (pakastemustikat käyvät; ei tarvitse sulattaa)
1 rkl Ellin keittiön Leivixiä®
(Ellin keittiön Lumoa maun mukaan)
(1/4 tl vaniljajauhetta)

Katso ostoskori (0) Kassalle

Ohjeet:

Laita uuni kuumenemaan 150 °C:een.
Laita revitty mozzarella ja tuorejuusto kattilaan.
Kuumenna keskilämmöllä koko ajan sekoitellen, kunnes seos on sulaa ja venyvää.
Jätä seos jäähtymään, kunnes pystyt käsittelemään sitä paljain käsin. Tähän ei pitäisi mennä montaa minuuttia.
Lisää joukkoon munat, Leivix®, Lumo ja kardemumma.
Vaivaa hanskakäsin tasaiseksi taikinaksi.
Painele taikina n. 23 cm halkaisijaltaan olevan piirasvuoan pohjalle ja reunoille. (Käytä hanskoja tai kostuta käsi, jottei taikina tartu käsiin.)
Yhdistä puhtaassa kulhossa mustikat, Leivix® sekä Lumo ja vaniljajauhe (jos käytät niitä). Sekoita lusikalla hyvin sekaisin.
Kaada mustikkaseos vuokaan tasaisesti taikinan päälle.
Paista uunissa n. 45—55 minuuttia, tai kunnes pohja on kokonaan paistunut.
Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Tarjoile vaikkapa kermavaahdon kanssa. Nam!

Postattu

gluteeniton leivonta

ketomustikkapiirakka

Edellinen Seuraava

2 kommenttia

@Anne Tenhunen: Onpa outoa, että juustoja lämmitellessä erottui nestettä! Tästä syyttäisin raaka-aineita, eli niissä täytyi olla jotain sellaisia aineksia, jotka johtivat tuohon. Kannattaa varmistaa, että mozzarella ei ole kevytmozzarellaa, eikä siinä ole lisäaineita. Mozzarellapallojen neste on myös hyvä valuttaa kunnolla pois. Tuorejuuston pitäisi myös olla täysrasvaista, eli tavallinen Philadelphia toimii hyvin. Hyvä, ettet alkanut lämmitellä seosta uudelleen, se ei varmaan olisi toiminut, niin kuin epäilitkin. Kiva kuulla, että piirakka maistui kuitenkin!

- Elli maaliskuu 24, 2024
Tein tätä ja on ihan mielettömän hyvää ja oikean pullan tuntuista ! Mutta taikinasta kysyisin : juustoja lämmitellessä niistä erottui paljon nestettä eikä se oikein imeytynyt takaisin juustomassaan ? Ja jauhojen lisäämisen jälkeen taikinasta tuli “säikeistä” ja vaivaamisesta huolimatta en saanut siitä kovin tasaista, en myöskään uskaltanut lämmittää uudelleen, kun munat oli jo lisätty. Mutta valmis piirakka oli kyllä ihanaa.

- Anne Tenhunen maaliskuu 24, 2024

Takaisin: Reseptit

Kommentti verkkokaupalle

Lisää kuponki

Koodi aktivoidaan kassalla

Mitäpä etsit? 🤗

Suosituimmat haut: herkku suklaa leivonta