Hedelmäinen ketomaustekakku

Name: Hedelmäinen ketomaustekakku
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: 1 dl Ellin Premium-perunakuitua; 1/2 dl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta); 1 rkl Ellin hedelmäistä pomeranssijauhetta; 1 rkl Ellin luomukurpitsapiirakkamaustetta; 2 tl Ellin Premium-leivinjauhetta; 1 tl psylliuminkuorijauhetta; 6 luomumunaa; 1 dl paksua turkkilaista tai kreikkalaista jogurttia, ranskankermaa tai smetanaa; silikoninen torvikakkuvuoka

marraskuu 24, 2023
Kirjoittajan Elviira Krebber postaamat
0 kommenttia

Hedelmäinen ketomaustekakku

Arvostelut: 5.0 tähteä 59 käyttäjältä

Kategoria:

Leivonta

Annokset:

Valmisteluaika:

15 minuuttia

Kypsennysaika:

40 minuuttia

Tekijä:

Elviira Krebber

Tässä mehevässä joulunajan kakussa maistuu vahvasti pomeranssi. Ellin vastajauhettu pomeranssinkuori on erityisen hedelmäistä: siitä tulee tähän vähähiilariseen kakkuun ihana hedelmän maku.

Mausteisuutta kakku saa luomukurpitsapiirakkamausteesta; tämä piparkakkumausteen serkku sopii erinomaisesti joulun ja talven leipomuksiin.

Kakkutaikinaan käytetään Ellin Premium-perunakuitua. Hienojakoinen ja neutraalinmakuinen perunakuitu tekee upean rakenteen kakkuun.

Ainekset:

1 dl Ellin Premium-perunakuitua
1/2 dl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta)
1 rkl Ellin hedelmäistä pomeranssijauhetta
1 rkl Ellin luomukurpitsapiirakkamaustetta
2 tl Ellin Premium-leivinjauhetta
1 tl psylliuminkuorijauhetta
6 luomumunaa
1 dl paksua turkkilaista tai kreikkalaista jogurttia, ranskankermaa tai smetanaa

Vuoka:

silikoninen torvikakkuvuoka

Katso ostoskori (0) Kassalle

Ohjeet:

Laita uuni kuumenemaan 175 °C:een.
Sekoita kulhossa kuivat ainekset (eli perunakuitu, erytritoli, mausteet, leivinjauhe ja psyllium) hyvin sekaisin.
Vatkaa munat toisessa kulhossa vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.
Lisää kuiva-aineseos munavaahdon joukkoon koko ajan hitaimmalla nopeudella vatkaten. Sekoita vielä hyvin lastalla sekaisin.
Lisää lopuksi joukkoon valitsemasi hapanmaitotuote ja sekoita hyvin lastalla sekaisin, kunnes taikina on tasaista.
Kaada seos silikoniseen torvikakkuvuokaan tai pyöreään kakkuvuokaan.
Paista uunin alatasolla n. 40 minuuttia, tai kunnes kakku on hammastikulla kokeillen kypsää, ei tikkuun ei jää taikinaa.
Poista uunista, anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja kumoa vuoasta tarjoilulautaselle.
Voit kuorruttaa kakun vaikkapa Ketokamun tomumaisesta Makeuttajasta tehdyllä "sokerikuorrutteella" tai tarjota kakun sellaisenaan.