Kananmaksapateessa â tai oikeammin broilerinmaksapateessa â on mieto ja herkullinen maksan maku. Omaan pateeseen tykkÀÀn laittaa paljon voita, ja niinpĂ€ tĂ€ssĂ€kin ravinteikkaassa levitteessĂ€ sitĂ€ on kunnon annos.
Patee saattaa kuulostaa hienostelevalta ja vaikealta valmistaa. TĂ€mĂ€ patee on kuitenkin superhelppo: kananmaksat paistetaan pannulla yhdessĂ€ timjamin kanssa, ja sekoitetaan loppujen ainesten kanssa tehosekoittimessa tai mieluummin monitoimikoneessa hienoksi tahnaksi. Sitten seuraakin vaikein osuus â odottaminen â sillĂ€ aikaa kun patee jÀÀhtyy ja kiinteytyy jÀÀkaapissa!
Pari vinkkiÀ: Timjami on hyvÀ laittaa pannulle yhdessÀ kananmaksojen kanssa. NÀin siitÀ irtoaa enemmÀn makua, kun se saa pehmentyÀ ja imeÀ pannulta hieman voita itseensÀ. Kananmaksojen kannattaa antaa jÀÀhtyÀ huoneenlÀmpöisiksi paiston jÀlkeen. NÀin voi ei sula ja erotu massaa sekoittaessa.
Poista broilerinmaksoista mahdollinen rasva ja sidekudos. Taputtele maksat kuiviksi talouspaperilla.
Sulata 2 ruokalusikallista voista paistinpannulla keskilÀmmöllÀ tai hieman kuumemmalla.
LisÀÀ broilerinmaksat ja timjami pannulle.
Paista, sekoitellen ajoittain, kunnes maksat ovat ruskistuneet ulkopuolelta, mutta ovat edelleen hieman vaaleanpunaisia sisĂ€ltĂ€, eli n. 5â7 minuuttia.
Ota pannu pois liedeltÀ. Anna jÀÀhtyÀ huoneenlÀmpöiseksi.
SiirrÀ maksat ja timjami tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen.
LisÀÀ loput voista, sipulijauhe ja valkopippuri. Sekoita, kunnes seos on sileÀÀ. Maista, ja sÀÀdÀ mausteiden mÀÀrÀÀ tarvittaessa.
Laita patee tarjoiluastiaan tai pieniin ramekiineihin.
PeitÀ astia(t) kelmulla. Paina kelmu pateen pintaan, jotta pateen pÀÀlle ei muodostu kalvoa.
JÀÀhdytÀ jÀÀkaapissa vÀhintÀÀn 3 tuntia tai kunnes patee on kiinteÀÀ.
Tarjoile patee kylmÀnÀ ketoleivÀn, kuivalihan, ketosuolakeksien tai vihannestikkujen kanssa.
Huomioita:
Vinkki: Korvaa kananmaksa naudanmaksalla. Saat voimakkaamman makuisen ja vielÀkin ravinteikkaamman pateen.
