Kolmen sipulin uuniton ja pohjaton ketojuustokakku

Name: Kolmen sipulin uuniton ja pohjaton ketojuustokakku
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8—12
Ingredients: 2 rkl vettä; 2 tl liivatejauhetta; 3 dl luomukuohukermaa; 700 g maustamatonta täysrasvaista karrageenitonta tuorejuustoa; 1/2 dl ranskankermaa tai smetanaa; 1/2 dl hienonnettua ruohosipulia; 1 tl Ellin luomusipulijauhetta; 1 tl (tai maun mukaan) puhdistamatonta merisuolaa; 1/4 tl valkosipulijauhetta

elokuu 04, 2024
Kirjoittajan Elviira Krebber postaamat
0 kommenttia

Kolmen sipulin uuniton ja pohjaton ketojuustokakku

Arvostelut: 5.0 tähteä 22 käyttäjältä

Kategoria:

Leivonta

Annokset:

8—12

Valmisteluaika:

20 minuuttia

Tekijä:

Elviira Krebber

Tämäkin upea kakku nähtiin Ellin keittiön 1-vuotissynttärilivessä Instagramissa 1.8.2024. Suolainen juustokakku sopii juhlaan kuin juhlaan — tai vaikkapa arjen erikoisherkuksi.

Kuohkea ja moussemainen juustokakku saa makua kolmesta eri sipulista: ruohosipulista, Ellin keittiön luomusipulijauheesta (joka onkin yksi Ellin keittiön suosituimmista tuotteista!) sekä valkosipulijauheesta.

Pohjaton juustokakku on helppo tehdä: hieman vatkausta, vähän liivatteen sulattelemista, massa vuokaan ja jääkaappiin jähmettymään. Odottelu onkin tämän reseptin vaativin osuus!

Varaa ketosuolakeksejä tai juustosta tehtyjä sipsejä kakun kanssa. Myös rapeat kasvikset tai vaikkapa pekonista tai metvurstista tehdyt sipsit ovat omiaan, jos noudatat karnivoriruokavaliota. Koko perheen järkevä ruokavalio -kirjassani on reseptit juustoisiin ja lihaisiin sipseihin kasvissipsejä unohtamatta.

Tämä resepti on paranneltu ja suolainen versio englanninkielisessä Low-Carb So Simple -blogissani julkaistusta karnivorin juustokakusta.

Image of Kolmen sipulin uuniton ja pohjaton ketojuustokakku

Ainekset:

2 rkl vettä
2 tl liivatejauhetta
3 dl luomukuohukermaa
700 g maustamatonta täysrasvaista karrageenitonta tuorejuustoa
1/2 dl ranskankermaa tai smetanaa
1/2 dl hienonnettua ruohosipulia
1 tl Ellin luomusipulijauhetta
1 tl (tai maun mukaan) puhdistamatonta merisuolaa
1/4 tl valkosipulijauhetta

Katso ostoskori (0) Kassalle

Ohjeet:

Vuoraa n. 20 cm halkaisijaltaan olevan irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Voitele reunat kevyesti huoneenlämpöisellä voilla.
Laita liivatejauhe turpoamaan veteen.
Vatkaa kerma jämäkäksi vaahdoksi. Laita sivuun.
Notkista tuorejuusto sähkövatkaimella.
Lisää ranskankerma, sipulit ja suola tuorejuuston joukkoon. Vatkaa sähkövatkaimella kaikki hyvin sekaisin.
Nostele joukkoon kermavaahto. Sekoita varovasti lastalla hyvin sekaisin.
Kuumenna turvonnutta liivateseosta mikrossa tai kattilassa, kunnes liivate on sulanut.
Kaada liivateseos koko ajan kevyesti sekoittaen juustokakkumassan joukkoon.
Kaada seos irtopohjavuokaan. Tasoita pinta lastalla.
Laita jääkaappiin hyytymään ja maustumaan ainakin 8 tunniksi tai mielellään yön yli.
Ota kakku jääkaapista ja poista vuoan reuna varovasti. Voit lämmittää reunaa hieman vaikkapa käärimällä vuoan kuumaan veteen kastettuun pyyhkeeseen tai kastelemalla vuoan reunaa juoksevan kuuman veden alla. Varo, ettei vettä pääse vuoan sisälle!
Koristele kakku vaikkapa pekoniruusuilla, syötävillä kukkasilla ja tuoreilla yrteillä.

Huomioita:

Vinkki: Kakkuun voi tehdä pohjan Ketokamun Leivontamixistä (ohje ilmaisessa Leivontamix-reseptikirjassa) tai Ellin Premium-perunakuidusta ja voisulasta.

Postattu