Keto piparkakkutiramisu

Name: Keto piparkakkutiramisu
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6—8
Ingredients: n. 1/2 l ketopiparkakkuja, -keksejä tai muuta makeaa ketoleipomusta palasina; 1 dl vahvaa kahvia tai espressoa (kofeiinilla tai ilman); 2 luomumunaa; 250 g mascarponea; 2 rkl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta); 1—2 rkl raakakaakaojauhetta; 2 tl Ellin parempaa piparkakkumaustetta

joulukuu 26, 2025
Kirjoittajan Elviira Krebber postaamat
0 kommenttia

Keto piparkakkutiramisu

Arvostelut: 5.0 tähteä 15 käyttäjältä

Kategoria:

Jälkkärit

Annokset:

6—8

Valmisteluaika:

15 minuuttia

Tekijä:

Elviira Krebber

Jäikö joulusta jäljelle ketopiparkakkuja, -keksejä tai muita ketoleipomuksia? Anna niille uusi elämä ja taio niistä kielenvievä tiramisu!

Tämä maukas ketojälkkäri on oivaa välipäivien herkkua. Ja muina vuodenaikoina sen voi tehdä muista makeista ketoleipomusjämistä, vaikkapa kuivakakun palasista. Piparkakkumausteen voi vaihtaa pelkkään ceyloninkaneliin tai jättää kokonaan pois ja käyttää pinnalla pelkkää kaakaojauhetta. Mahdollisuudet ovat siis moninaiset!

Ja miksipä ei kesällä voisi tehdä vaikkapa marjaisaakin versiota? Silloin mascarponevaahdon makeutteeksi käy mainiosti vaikkapa mansikka-, mango-, ananas- tai vadelmastevia. Kahvinkin voi korvata vaikkapa sokeroimattomalla mehulla tai teellä, jossa on ripaus makusteviaa.

Yhtä kaikki, itse kyhäsin tämän helpon ja maukkaan jälkkärin lopuista ketopiparkakuista tapaninpäivänä 2025. Tai no, jos ihan rehellisiä ollaan, käytin pohjana kuiduttomia ketovorin piparkakkuja, koska halusin itsekin pystyä syömään tätä jälkkäriä. Vatsani ei nimittäin siedä ollenkaan kuitua.

Jos siis haluat tarjota itsellesi tai vieraillesi jotain spesiaalia ja näyttävää mutta silti helppoa jälkkäriä, laitapa kooten herkullinen tiramisu!

Huom! Jos välttelet lisäaine sitruunahappoa, käytä tiramisuun kotitekoista mascarponea.

Ainekset:

n. 1/2 l ketopiparkakkuja, -keksejä tai muuta makeaa ketoleipomusta palasina
1 dl vahvaa kahvia tai espressoa (kofeiinilla tai ilman)
2 luomumunaa
250 g mascarponea
2 rkl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta)
1—2 rkl raakakaakaojauhetta
2 tl Ellin parempaa piparkakkumaustetta

Katso ostoskori (0) Kassalle

Ohjeet:

Jaa piparkakku- yms. palaset tasaisesti lasisen uunivuoan pohjalle niin, että pohja peittyy täysin. (Itse käytin Ikean 27 × 18 cm:n Mixtur-vuokaa.)
Kaada kahvi palasten päälle tasaisesti. Sekoittele lusikalla, jotta palaset saavat tasaisesti kahvia. Laita vuoka sivuun odottelemaan.
Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset ja laita ne eri vatkauskulhoihin.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Laita sivuun odottelemaan.
Vatkaa keltuaiset kuohkeaksi vaahdoksi. (Vatkaimia ei tarvitse puhdistaa valkuaisten vatkaamisen jälkeen, vaan voit käyttää samoja vatkaimia.)
Lisää mascarpone ja Lumo keltuaisvaahdon joukkoon ja vatkaa tasaiseksi sähkövatkaimella.
Nostele valkuaisvaahto varovasti keltuais-mascarponeseoksen joukkoon ja sekoita varovasti lastalla tasaiseksi.
Kaada mascarponevaahto vuokaan piparkakku- yms. palasten päälle ja tasoita vaahdon pinta lastalla. Voit myös tehdä lastalla koristeellisia aaltokuvioita pintaan.
Laita tiramisu jääkaappiin vähintään 6 tunniksi tai anna sen olla yön yli jääkaapissa.
Laita kaakaojauhe ja piparkakkumauste pieneen kuppiin. Sekoita hyvin sekaisin. Sihtaa seos vaikkapa teesihdin avulla tiramisun päälle juuri ennen tarjoilua.
Tiramisu säilyy jääkaapissa pari päivää. Raa'an kananmunan takia sitä ei kannata säilyttää pidempään.