Keto vadelmajuustokakku uunissa
- Kirjoittajan Elviira Krebber postaamat
- 2 kommenttia
Keto vadelmajuustokakku uunissa
Arvostelut: 5.0 tähteä 33 käyttäjältä
Kategoria:
Leivonta
Annokset:
8—12
Valmisteluaika:
15 minuuttia
Tekijä:
Elviira Krebber
Ellin kakkujubilee jatkuu! Tämä mehevä ja maukas juustokakku on täydellinen esimerkki siitä, kuinka voi herkutella astetta paremmin — ilman gluteenia, lisättyä sokeria tai keinotekoisia aineksia.
Tässä maukkaassa juustokakussa on pirteitä vadelmia, ja makeutta sekä lisää vadelman makua se saa Ellin vadelmasteviasta.
Kakku ei ole yltiömakea, joten jos tarjoat sitä sokeriin tottuneille vieraille, kannattaa joukkoon lisätä pari ruokalusikallista Ellin keittiön Lumoa.
Vadelmajuustokakku perustuu Koko perheen järkevä ruokavalio -kirjassani julkaisemaani mansikkaisen juustokakun reseptiin. Tämä on tosin vieläkin parempi versio!
Tämä juustokakku on yllättävän helppotekoinen. Ainekset vain vatkataan ja sekoitetaan keskenään. Lopuksi vadelmat ripotellaan päälle ja kakku paistetaan uunissa. Vesihaudetta ei tarvita, vaan kulhollinen kiehuvaa vettä toimii täydellisenä vesihauteen korvikkeena. Olethan varovainen kuuman veden kanssa!
Tämä kakku on pohjaton, joten se käy myös kuidutonta ruokavaliota noudattavalle (toki vadelmista tulee hieman kuitua), mutta voit tehdä kakkuun pohjan esim. Ketokamun Leivontamixistä tai Ellin Premium-perunakuidusta. Löydät pohjaohjeita tästä blogista sekä Ketokamun ilmaisesta Leivontamix-reseptikirjasta.
Ainekset:
-
800 g täysrasvaista karrageenitonta tuorejuustoa huoneenlämpöisenä
-
1 tl (tai maun mukaan) Ellin vadelmasteviaa
-
4 luomukananmunaa huoneenlämpöisinä
-
250 g täysrasvaista ranskankermaa tai smetanaa huoneenlämpöisenä
-
200 g jäisiä pakastevadelmia tai tuoreita vadelmia
-
(voita vuoan voiteluun)
Ohjeet:
Laita uuni kuumenemaan 150 °C:een.
Voitele n. 20 cm läpimitaltaan olevan irtopohjavuoan pohja ja reunat pehmennetyllä voilla.
Laita tuorejuusto ja vadelmastevia kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi, noin 5 minuutin ajan.
Lisää kananmunat yksitellen vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
Lisää ranskankerma/smetana ja sekoita tasaiseksi. Älä ylivatkaa.
Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan. Tasoita taikinan pinta lastalla.
Ripottele vadelmat tasaisesti kakun päälle.
Aseta matala, uuninkestävä kulho uunin alimmalle tasolle. Täytä 2/3 siitä kiehuvalla vedellä.
Aseta irtopohjavuoka juustokakkutaikinoineen uunin keskitasolle.
Paista 45 minuuttia, tai kunnes reunat ovat kiinteät mutta kakun keskusta on vielä hyllyvä.
Sammuta uuni, mutta älä avaa uunin luukkua. Anna kakun olla uunissa 1 tunnin ajan.
Ota kakku pois uunista ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Kun kakku on jäähtynyt, laita se vielä jääkaappiin 6 tunniksi tai yön yli.
Ota kakku huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen tarjoilua. Poista irtopohjavuoan reuna. Liu’uta ensin veistä kakun ja vuoan välissä, jotta kakku irtoaa vuoasta.
Tarjoile esimerkiksi kermavaahdon ja tuoreiden vadelmien kera.
Huomioita:
Vinkki: Voit tehdä tästä juustokakusta mangoversion korvaamalla vadelmastevian Ellin mangostevialla ja jättämällä vadelmat pois. (Voit myös lisätä 1/2 dl mangososetta tai mangon palasia, jos hiilarikiintiösi sen sallii.)
-
Postattu
gluteeniton kakku, gluteeniton leivonta, juustokakku, ketokakku
2 kommenttia
- aamiainen
- äitienpäivä
- alkuruoka
- appelsiinistevia
- avokadoöljy
- bagelit
- britakakku
- browniet
- chiasiemenet
- chiavanukas
- coleslaw
- Ellin Premium-perunakuitu
- fathead
- fudge
- ghee
- glögi
- gluteeniton
- gluteeniton kakku
- gluteeniton leipä
- gluteeniton leivonta
- gluteeniton omenapiiras
- gluteeniton pizza
- gluteeniton taikina
- gluteenittomat keksit
- gluteenittomat sämpylät
- hasselpähkinä
- itsetehty
- jääkahvi
- jäätee
- jauheliha
- joululaatikko
- joululimppu
- juoma
- juustokakku
- kääretorttu
- kahvi
- kakkupohja
- kala
- karnivori
- kastike
- keitto
- keksikakku
- kesäkurpitsa
- keto
- keto-coleslaw
- keto-omenapiiras
- ketoaamiainen
- ketobagelit
- ketobrowniet
- ketodippi
- ketodonitsit
- ketogeeninen
- ketoglögi
- ketohalva
- ketoherkku
- ketohillo
- ketohodarit
- ketojäätelö
- ketojälkiruoka
- ketojoulu
- ketojoululimppu
- ketojuhlat
- ketokahvi
- ketokakku
- ketokarkki
- ketokeksit
- ketokurpitsapiirakka
- ketoleipä
- ketoleivonta
- ketoletut
- ketolevite
- ketolisuke
- ketomukikakku
- ketomustikkapiirakka
- ketopannukakut
- ketopasha
- ketopiirakka
- ketopizza
- ketopizzapohja
- ketopulla
- ketopuuro
- ketorösti
- ketosämpylät
- ketotaikina
- kookosmanna
- kotitekoinen mascarpone
- kuiduton
- kukkakaali
- kukkakaali-coleslaw
- kuppikakut
- kurkumalatte
- kurpitsapiirakkamauste
- kurpitsasose
- lakritsi
- lasagne
- lasten synttärit
- leivonta
- lihamureke
- lihapullat
- limppari
- lisuke
- majoneesi
- makeuttamaton
- maksapatee
- mansikkastevia
- marja-aronia
- mauste
- maustevoi
- minimuffinit
- mokkapalat
- mozzarellataikina
- muffinit
- mukikakku
- munamuffinit
- mustikkapiirakka
- mutakakku
- nakkipiilot
- pääruoka
- pääsiäinen
- pähkinätön
- parsakaali
- pasteijat
- pekoni
- perunakuitu
- piparkakku
- pizza
- pizzapohja
- pumpkin spice latte
- puolukka
- puuro
- quiche lorraine
- rahkapullat
- rasvakahvi
- rösti
- rullakebab
- salaatinkastike
- salaatti
- sienipiirakka
- sisäelinjauhe
- sitruuna
- sokeriton
- sokeroimaton
- suklaa
- suklaadonitsit
- suklaakakku
- suklaakeksit
- suolainen piirakka
- syntymäpäiväkakku
- tahini
- täytekakku
- tortillalettu
- tyrni
- tyrnijuustokakku
- vähäsokerinen
- vegaaninen
- veriletut
- vhh
- viljaton puuro
- vinegrette
- voi
- voikahvi
- voileipäkakku
- vuokaleipä
- yrttipaja
- yrttivoi
@Leena H.: Kiva kuulla, kiitos paljon! ❤️
Ehdottomasti paras keto juustokakku! Tein ennen ketoreseptit-sivun mukaan juustokakkua mutta se oli vain surkea kopio tavallisesta juustokakusta, ei mitään omaperäistä. Tämä juustokakku sen sijaan täyttää kaikki tarpeet mitä juustokakun kuuluukin!