Ketot ja gluteenittomat kurpitsamuffinit

Name: Ketot ja gluteenittomat kurpitsamuffinit
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 dl Ellin Premium-perunakuitua; 1/2 dl (tai maun mukaan) erytritolia; 2 rkl kookosjauhoja; 1 tl leivinjauhetta; 2 tl Ellin luomukurpitsapiirakkamaustetta; 3 luomumunaa; 1 dl kurpitsasosetta; 6 silikonista muffinivuokaa

lokakuu 28, 2023
Kirjoittajan Elviira Krebber postaamat
0 kommenttia

Ketot ja gluteenittomat kurpitsamuffinit

Arvostelut: 5.0 tähteä 1 käyttäjältä

Kategoria:

Leivonta

Annokset:

Valmisteluaika:

15 minuuttia

Kypsennysaika:

25 minuuttia

Tekijä:

Elviira Krebber

Mahtavan mehevät ja maukkaat muffinit valmistuvat mm. Ellin Premium-perunakuidusta ja kotitekoisesta kurpitsasoseesta. Kunnon tujaus Ellin luomukurpitspiirakkamaustetta antaa muffineihin ihanan lämmintä ja aromikasta makua.

Nämä pähkinättömät, maidottomat, gluteenittomat ja vähähiilihydraattiset muffinit sopivat moneen ruokavalioon ja syksyn juhliin — sekä tietenkin ilahduttamaan arjen kahvihetkiä, kun mieli tekee pientä hyvää, muttei kuitenkaan halua sortua sokeriherkkuihin.

Image of Ketot ja gluteenittomat kurpitsamuffinit

Ainekset:

1/2 dl Ellin Premium-perunakuitua
1/2 dl (tai maun mukaan) erytritolia
2 rkl kookosjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl Ellin luomukurpitsapiirakkamaustetta
3 luomumunaa
1 dl kurpitsasosetta
6 silikonista muffinivuokaa

Katso ostoskori (0) Kassalle

Ohjeet:

Laita uuni kuumenemaan 175 °C:een.
Yhdistä pienessä kulhossa perunakuitu, erytritoli, kookosjauhot, leivinjauhe ja kurpitsapiirakkamauste. Sekoita hyvin sekaisin.
Vatkaa munat kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.
Lisää kuiva-aineseos munavaahtoon koko ajan lastalla sekoittaen.
Lisää kurpitsasose ja sekoita lastalla tasaiseksi.
Vuoraa normaalikokoinen tai minimuffinipelti paperisilla muffinivuoilla tai käytä silikonista muffinivuokaa.
Jaa taikina 6 normaalikokoiseen silikoniseen muffinivuokaan tai 12 minimuffinivuoan koloon.
Paista normaalikokoisia muffineja n. 25 minuuttia ja minimuffineja n. 15 minuuttia, tai kunnes muffinit ovat kohonneet keskeltä ja sisältä tikulla kokeillen kypsiä.
Poista uunista, anna jäähtyä hieman ja nauti lämpimänä kermavaahdon tai voinokareen kanssa.