Ketot ja gluteenittomat veriletut
- Kirjoittajan Elviira Krebber postaamat
- 6 kommenttia
Ketot ja gluteenittomat veriletut
Arvostelut: 5.0 tÀhteÀ 92 kÀyttÀjÀltÀ
Kategoria:
PÀÀruoat
Annokset:
24
Valmisteluaika:
15 minuuttia
Kypsennysaika:
30 minuuttia
TekijÀ:
Elviira Krebber
TÀmÀn reseptin kehittely lÀhti sekÀ lukijatoiveesta ettÀ omista tarpeistani. Olen syönyt lÀhes yksinomaan elÀinperÀistÀ ruokaa nyt vuoden verran ja samalla tykÀnnyt ideoida elÀinperÀisiÀ aineksia sisÀltÀviÀ reseptejÀ.
Pari viikkoa sitten erĂ€s lukijani toivoi verilettureseptiĂ€. Kun muutama pĂ€ivĂ€ sitten kuuntelin erĂ€stĂ€ podcastia YouTubesta, siinĂ€kin mainittiin veri ja veriletut â tosin jossain toisella puolella maailmaa jonkin alkuperĂ€iskansan ruokana.
SiitÀ sainkin idean kokeilla pitkÀstÀ aikaa ketojen ja gluteenittomien verilettujen tekoa. EdellisestÀ verilettujen tekokerrasta on monta vuotta. Muistaakseni tein ketoa veripalttua lÀhes kymmenen vuotta sitten. SiitÀ tuli erittÀin onnistunut pienen sÀÀdön jÀlkeen. Valitettavasti en kirjoittanut ylös reseptiÀ (tai ainakaan en sitÀ löydÀ!), mikÀ on harvinaista, sillÀ kirjoitan yleensÀ kaikki sÀÀdöt ja reseptit ylös.
Ketokokkaustaidot ovat onneksi karttuneet vuosien varrella, joten nyt verilettureseptin teko kuulosti helpolta. Tiesin heti, ettÀ Ellin Premium-perunakuitu sopii sakeuttamaan taikinaa kuin nakutettu. Mausteiksi valitsin luonnollisesti Ellin luomusipulijauhetta ja valkopippuria. En varmaan ikinÀ aio enÀÀ pilkkoa sipulia ruokiin, koska sipulijauhe vain on niin kÀtevÀ!
Kananmunia resepti tarvitsi toki, sekÀ suolaa. Kananmunat halusin vatkata kuohkeiksi, jotta lettuihinkin tulee kuohkea rakenne.
Parin kokeilun jĂ€lkeen reseptistĂ€ tuli â ainakin omasta mielestĂ€ni â tĂ€ydellinen: maku on ihanan perinteinen ja maukas ja rakenne kuohkea ja suussasulava.
Olen varma, ettÀ nÀitÀ lÀttyjÀ meillÀ tullaan tekemÀÀn usein!
Ainekset:
-
2 1/2 dl naudan verta
-
1 dl Ellin Premium-perunakuitua
-
1 tl (tai maun mukaan) puhdistamatonta merisuolaa
-
1 tl Ellin luomusipulijauhetta
-
ripaus valkopippuria
-
3 luomumunaa
Ohjeet:
Laita naudan veri kulhoon. LisÀÀ perunakuitu, merisuola, sipulijauhe ja valkopippuri koko ajan hyvin vispilÀllÀ vatkaten, jottei synny paakkuja. Laita sivuun odottelemaan.
Vatkaa munat toisessa kulhossa kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi sÀhkövatkaimella.
YhdistÀ munavaahto ja veriseos. Sekoita vispilÀllÀ tasaiseksi taikinaksi.
Paista taikinasta joko isoja tai pieniÀ verilettuja runsaassa voissa. Vispaa taikinaa ennen jokaista uutta lettusatsia. Munavaahto nimittÀin voi nousta pinnalle.
Tarjoile veriletut sokeroimattoman puolukkasurvoksen tai kokonaisten puolukoiden kera.
-
Postattu
Ellin Premium-perunakuitu, ketoletut, veriletut
6 kommenttia
- alkuruoka
- ananasstevia
- appelsiinistevia
- bagelit
- britakakku
- browniet
- chiavanukas
- clotted cream
- colastevia
- coleslaw
- dippi
- Ellin Premium-perunakuitu
- fathead
- fudge
- glögi
- gluteeniton leivonta
- itsenÀisyyspÀivÀ
- jÀÀkahvi
- jÀÀtee
- jauheliha
- joululaatikko
- joululimppu
- juoma
- juustokakku
- kÀÀretorttu
- kakkupohja
- karamellistevia
- karnivori
- kastike
- keitto
- keksikakku
- keto-coleslaw
- keto-omenapiiras
- ketoaamiainen
- ketobagelit
- ketobrowniet
- ketodippi
- ketodonitsit
- ketogeeninen
- ketoglögi
- ketohalva
- ketohillo
- ketohodarit
- ketojÀÀtelö
- ketojÀlkiruoka
- ketojoulu
- ketojoululimppu
- ketojuhlat
- ketokaakao
- ketokahvi
- ketokakku
- ketokarkki
- ketokeksit
- ketokurpitsapiirakka
- ketolasagne
- ketoleipÀ
- ketoleivonta
- ketoletut
- ketolevite
- ketolisuke
- ketomajoneesi
- ketomukikakku
- ketomustikkapiirakka
- ketomysli
- ketopannukakut
- ketopasha
- ketopasteijat
- ketopiirakka
- ketopizza
- ketopizzapohja
- ketopulla
- ketopuuro
- ketorösti
- ketosalaatinkastike
- ketosÀmpylÀt
- ketot "Bountyt"
- ketotiramisu
- ketotortilla
- ketotryffelit
- ketovohvelit
- kotitekoinen mascarpone
- kukkakaali-coleslaw
- kuppikakut
- kurkumalatte
- kurpitsapiirakkamauste
- kurpitsasose
- lakritsi
- lasagne
- lasten synttÀrit
- LeivixÂź
- lihakiekko
- lihamureke
- lihapullat
- limettipippuri
- limettistevia
- limppari
- lisuke
- majoneesi
- maksapatee
- mangostevia
- mansikkastevia
- mÀtimousse
- minimuffinit
- minttu
- mokkapalat
- mozzarellataikina
- muffinit
- mukikakku
- munamuffinit
- mustikkapiirakka
- mutakakku
- nakkipiilot
- pÀÀruoka
- pÀÀsiÀinen
- panna cotta
- pasteijat
- pikkusyötÀvÀ
- piparkakku
- piparminttu
- pizzapohja
- possunaksut
- pumpkin spice latte
- quiche lorraine
- rahkapullat
- rasvakahvi
- rösti
- rullakebab
- sienipiirakka
- sisÀelinjauhe
- sitruuna
- sokerijuurikaskuituhiutaleet
- sokeroimaton
- suklaa
- suklaadonitsit
- suklaakakku
- suklaakeksit
- suolainen piirakka
- tÀytekakku
- tortillalettu
- tyrni
- tyrnijuustokakku
- vadelmastevia
- vÀhÀsokerinen
- vanilliinistevia
- vanukas
- vegaaninen
- veriletut
- viljaton puuro
- vohvelit
- voikahvi
- voileipÀkakku
- wieninleike
@Marja: Menee mönkÀÀn, jos lisÀÀ taikinaan rasvaa. Eli ehdottomasti kannattaa syödÀ lisÀrasvan kuten talin tai voin kera. Itse tykkÀÀn nÀistÀ voin kanssa :)
Hei. Mietin tĂ€ssĂ€ reseptissĂ€ rasvan osuutta, kun ketoilen đ, jÀÀ aikas vĂ€hĂ€iseks. No paistaessa tietysti tulee vĂ€hĂ€n, mutta onko riittĂ€vĂ€sti? Meneekö mönkÀÀn jos taikinaan lisÀÀ jotain sopivaa rasvaa, tĂ€mmöistĂ€ tĂ€ssĂ€ pohdiskelen đ
@Tove: Olen merkinnyt reseptiin 24 kpl pieniĂ€ lettuja, joten toivottavasti se on oikein kun nyt ei muisti pelaa ettĂ€ montako lettua tuli đ Letut voi kyllĂ€ pakastaa oikein hyvin đ€
Kuinka paljon lettuja tĂ€stĂ€ satsista suunnilleen tulee? Koska naudan verta myydÀÀn puolen litran pullossa niin pitĂ€isi tehdĂ€ tuplasatsi. Ja yksin kun syön niin en ehkĂ€ viikkotolkulla haluaisi nĂ€itĂ€ syödĂ€ đ Mutta valmiit letut voi varmasti pakastaa?
@SalliN: Kiva, ettĂ€ tykkĂ€sit! MeillĂ€kin nĂ€mĂ€ meni kuin kuumille kiville đ€