Ketot lakritsi-sitruunaminimuffinit

Name: Ketot lakritsi-sitruunaminimuffinit
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 24
Ingredients: 1/2 dl Ellin Premium-perunakuitua; 1/2 dl kookosjauhoja; 1/2 dl vaniljanmakuista heraproteiinia tai vegeproteiinia; 1/2 dl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta); 1 tl Ellin Premium-leivinjauhetta; 1 tl lakritsijauhetta; 4 luomumunaa; 1/2 dl luomukuohukermaa tai kookosmaitoa; 5 tippaa sitruunaöljyä tai 1 rkl raastettua luomusitruunan kuorta; Ellin keittiön silikoninen minimuffinivuoka

marraskuu 10, 2023
Kirjoittajan Elviira Krebber postaamat
0 kommenttia

Ketot lakritsi-sitruunaminimuffinit

Arvostelut: 4.9 tähteä 97 käyttäjältä

Kategoria:

Leivonta

Annokset:

Valmisteluaika:

15 minuuttia

Kypsennysaika:

15 minuuttia

Tekijä:

Elviira Krebber

Nämä herkulliset ja mehevät suupalakokoiset herkut valmistuvat nopeasti vaikkapa vieraiden odotellessa. Sitruunan ja lakritsin herkullinen yhdistelmä sopii myös muffineihin kuin nakutettu.

Silikoninen minimuffinivuoka paistaa gluteenittomat ketomuffinit tasaisesti. Lopputulos on täydellinen: muffinit on helppo irrottaa vuoasta ja ne näyttävät virheettömiltä ja somilta.

Image of Ketot lakritsi-sitruunaminimuffinit

Ainekset:

1/2 dl Ellin Premium-perunakuitua
1/2 dl kookosjauhoja
1/2 dl vaniljanmakuista heraproteiinia tai vegeproteiinia
1/2 dl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta)
1 tl Ellin Premium-leivinjauhetta
1 tl lakritsijauhetta
4 luomumunaa
1/2 dl luomukuohukermaa tai kookosmaitoa
5 tippaa sitruunaöljyä tai 1 rkl raastettua luomusitruunan kuorta

Paistamiseen:

Ellin keittiön silikoninen minimuffinivuoka

Katso ostoskori (0) Kassalle

Ohjeet:

Laita uuni kuumenemaan 175 °C:een.
Yhdistä pienessä kulhossa perunakuitu, kookosjauhot, proteiini, erytritoli, leivinjauhe ja lakritsijauhe. Sekoita hyvin sekaisin.
Vatkaa munat toisessa kulhossa kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.
Lisää kuiva-aineseos munavaahtoon koko ajan lastalla sekoittaen.
Lisää kerma tai kookosmaito sekä sitruunaöljy (tai sitruunankuori) ja sekoita lastalla tasaiseksi.
Jaa taikina minimuffinivuoan koloihin.
Paista n. 10—15 minuuttia, tai kunnes muffinit ovat kohonneet keskeltä ja läpeensä kypsiä. Älä kuitenkaan paista liikaa, muuten niistä tulee kuivia.
Poista uunista, anna jäähtyä hieman, poista vuoasta ja nauti.