Keväinen ja keto tomaatti-fetapiirakka

Name: Keväinen ja keto tomaatti-fetapiirakka
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g mascarponea; 1 1/2 dl (50 g) Ellin Premium-perunakuitua; 2 rkl psylliumkuitua; 1/2 tl puhdistamatonta merisuolaa; 1 dl kiehuvaa vettä; 200 g fetajuustoa; 200 g keltaisia kirsikkatomaatteja; 1—2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä; 2 dl luomukuohukermaa; 2 luomumunaa; 1 tl kuivattua oreganoa; 1/2 tl (tai maun mukaan) puhdistamatonta merisuolaa; 2 dl raastettua mustaleimaemmentalia tai muuta vahvaa juustoa

maaliskuu 20, 2024
Kirjoittajan Elviira Krebber postaamat
0 kommenttia

Keväinen ja keto tomaatti-fetapiirakka

Arvostelut: 5.0 tähteä 71 käyttäjältä

Kategoria:

Leivonta

Annokset:

Valmisteluaika:

30 minuuttia

Kypsennysaika:

45 minuuttia

Tekijä:

Elviira Krebber

Kevätketo kutsuu! Tämä iloisen värinen ja lempeän maukas piirakka on vähähiilihydraattinen ja täyttävä.

Keltaiset kirsikkatomaatit näyttävät pikku auringoilta, jotka tuikkivat piirakkatäytteen seasta. Feta antaa roppakaupalla makua. Täyte sidotaan luomukuohukermalla ja kananmunalla. Ripaus oreganoa ja loraus ekstra-neitsytoliiviöljyä viimeistelee välimerellisen tunnelman.

Pähkinätön, gluteeniton ja vähähiilihydraattinen pohja valmistuu Ellin Premium-perunakuidusta. Jos siedät pähkinää, voit tehdä maukkaan pohjan Ketokamun Leivontamixistä (katso ohje Leivontamixin ilmaisesta e-kirjasta).

Leipaise siis mahtava illanistujaispiirakka tai mukaanotettava työlounas — tämä piirakka käy moneen, ja sitä voi vielä muunnella mieleisekseen (tsekkaa vinkit reseptin alta).

Image of Keväinen ja keto tomaatti-fetapiirakka

Ainekset:

Pohja:

200 g mascarponea
1 1/2 dl (50 g) Ellin Premium-perunakuitua
2 rkl psylliumkuitua
1/2 tl puhdistamatonta merisuolaa
1 dl kiehuvaa vettä

Täyte:

200 g fetajuustoa
200 g keltaisia kirsikkatomaatteja
1—2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
2 dl luomukuohukermaa
2 luomumunaa
1 tl kuivattua oreganoa
1/2 tl (tai maun mukaan) puhdistamatonta merisuolaa
2 dl raastettua mustaleimaemmentalia tai muuta vahvaa juustoa

Katso ostoskori (0) Kassalle

Ohjeet:

Valmista ensin piirakkapohja: Laita uuni kuumenemaan 175 °C:een.
Laita kaikki pohjan ainekset kulhoon yllämainitussa järjestyksessä ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi.
Painele taikina n. 23 cm halkaisijaltaan olevan piirasvuoan pohjalle ja reunoille.
Valmista täyte: murustele fetajuusto. Puolita kirsikkatomaatit.
Levitä fetamuru piiraspohjan päälle. Levitä puolitetut tomaatit fetamurun päälle. Pirskottele oliiviöljy tomaattien päälle.
Laita kerma, munat, oregano, suola ja juustoraaste kulhoon. Vispaa, kunnes munien rakenne on rikki.
Kaada kermaseos piirasvuokaan tomaatinpuolikkaiden ja fetamurun päälle. Voit halutessa ripotella päälle vielä hieman lisää juustoraastetta.
Paista uunissa noin 45 minuuttia, tai kunnes täyte on kokonaan hyytynyt.
Poista uunista. Anna jäähtyä haaleaksi ja tarjoile. Piiras on vieläkin parempaa seuraavana päivänä.

Huomioita:

Vinkki: Jos haluat vieläkin ruokaisamman piirakan, lisää mukaan kypsää murusteltua kanaa, kinkkua tai jauhelihaa.

Vinkki II: Vaihda tomaatit vihreään parsaan tai ohueksi viipaloituun kesäkurpitsaan.

Vinkki III: Kuivatun oreganon sijaan voit sekoittaa piirakkatäytteeseen 1/2 dl tuoreita yrttejä, kuten persiljaa, minttua, timjamia, oreganoa tai tilliä.

Vinkki IV: Jos feta ei nappaa, voit vaihtaa sen miedompaan kutunjuustoon, joka on mainio suomalainen vastine ulkomaalaiselle fetalle.

Idea reseptiin saatu täältä: https://pullahiiri.com/taman-piirakan-tayte-tuli-iha-piirakkaa/

Postattu

Ellin Premium-perunakuitu

gluteeniton leivonta

ketopiirakka

suolainen piirakka