Kuiduttomat ketoletut

Name: Kuiduttomat ketoletut
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 4 luomumunaa; 100 g täysrasvaista karrageenitonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia) tai mascarponea; 1 tl Ellin Premium-leivinjauhetta; 1/4 tl (tai maun mukaan) Ellin vanilliinisteviaa; voita tai talia paistamiseen; Ellin mansikkastevialla makeutettua kermavaahtoa

heinäkuu 11, 2024
Kirjoittajan Elviira Krebber postaamat
0 kommenttia

Kuiduttomat ketoletut

Arvostelut: 4.8 tähteä 93 käyttäjältä

Kategoria:

Jälkkärit

Annokset:

Valmisteluaika:

5 minuuttia

Kypsennysaika:

20 minuuttia

Tekijä:

Elviira Krebber

Postasin tämän reseptin somekanaviini, mutta se sai yllättävän suuren suosion, joten se ansaitsee paikkansa aivan omana blogipostauksenaan.

Viime sunnuntaina alkoi tehdä mieli kuiduttomia ketolettuja ja kermavaahtoa — koska oma vatsani ei siedä kuitua. Tekaisin ex tempore -meiningillä karnivori- — tai oikeammin ketovori- — letut, jotka syntyvät pääasiassa eläinperäisistä aineksista. Ne on makeutettu Ellin keittiön vanilliinistevialla, luonnollisella makeutteella — mutta toki makeutteen voi jättää poiskin.

Moni vatsaongelmainen, kuten minä, hyötyy kuiduttomasta ruokavaliosta. Kuitu onkin melkoinen rasite vatsalle, eikä kuitua edes tarvitse saada ravinnosta. Se on itse asiassa antiravintoaine, joka blokkaa esimerkiksi kivennäisaineiden imeytymistä. Ja koska elimistö ei sulata kuitua, se on vain jätettä. Ja miksi ihmeessä meidän tarvitsisi syödä jätettä!?

Normaalisti letut, siis myös ketoletut, sisältävät kuitupitoisia aineksia. Kehittelin kuitenkin tämän kuiduttoman ketolettureseptin, joka sopii myös karnivoriruokavalioon (jos siis ruokavalioon kuuluvat maitotuotteet ja luonnolliset makeutteet).

Mainio ja helppo herkku vaikka koko perheelle! Reseptillä tulee kolme suurta lettua tai monta pientä.

Ainekset:

Lettutaikina:

4 luomumunaa
100 g täysrasvaista karrageenitonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia) tai mascarponea
1 tl Ellin Premium-leivinjauhetta
1/4 tl (tai maun mukaan) Ellin vanilliinisteviaa
voita tai talia paistamiseen

Lisäksi:

Ellin mansikkastevialla makeutettua kermavaahtoa

Katso ostoskori (0) Kassalle

Ohjeet:

Tee lettutaikina: Sekoita kulhossa kananmunat ja tuorejuusto tasaiseksi massaksi joko vispilällä tai sähkövatkaimella.
Lisää leivinjauhe ja vanilliinistevia. Vatkaa hyvin sekaisin.
Kuumenna paistinpannu tai lettupannu keskilämmöllä ja lisää nokare voita tai talia.
Kaada taikinaa pannulle ja paista lettuja noin 2-3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
Nosta letut lautaselle ja lisää päälle makeutettua (tai makeuttamatonta) kermavaahtoa.
Nauti herkullisista kuiduttomista ketoletuista!