Kuohkea ketopasha

Name: Kuohkea ketopasha
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 2 dl luomukuohukermaa; 200 g huoneenlämpöistä luomuvoita; 1/4 tl (tai maun mukaan) Ellin appelsiinisteviaa; 1/4 tl (tai maun mukaan) Ellin vanilliinisteviaa; 3 rkl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta); 3 luomumunan keltuaista; 500 g mahdollisimman rasvaista rahkaa; 3 rkl luomusitruunamehua; 5 tippaa appelsiiniöljyä; 5 tippaa sitruunaöljyä

maaliskuu 22, 2024
Kirjoittajan Elviira Krebber postaamat
0 kommenttia

Kuohkea ketopasha

Arvostelut: 5.0 tähteä 36 käyttäjältä

Kategoria:

Jälkkärit

Annokset:

Valmisteluaika:

30 minuuttia

Tekijä:

Elviira Krebber

Olen tehnyt useita ketopashareseptejä. Mm. muinaisesta Alakarpisti-blogista löytyy helppo ohje simppeliin pashaan.

Tänä vuonna kokeilin paria uutta pasharesepti-ideaa, ja ihastuin todella tähän kuohkeaan ja hedelmäiseen versioon. Kattilassa kuumennettava pasha tuppaa olemaan tiivistä ja tuhtia, mutta tämä vatkattu versio on lähes moussemainen ja pashaksi yllättävän kevyen tuntuinen.

Aineksia siihen tulee yllättävän paljon, mutta esim. appelsiinistevian voi jättää pois ja laittaa pelkkää vanilliinisteviaa. Samoin appelsiiniöljyn voi korvata sitruunaöljyllä tai toisin päin. Itse kuitenkin ihastuin pashan hedelmäiseen makuun, jossa on sekä appelsiinia että sitruunaa sekä hieman vaniljaa taustajoukoissa antamassa lisää veden kielelle nostattavaa makua.

Älä säikähdä, jos massa näyttää välillä juoksettuneelta. Se tasoittuu kyllä lopussa.

Ainekset:

2 dl luomukuohukermaa
200 g huoneenlämpöistä luomuvoita
1/4 tl (tai maun mukaan) Ellin appelsiinisteviaa
1/4 tl (tai maun mukaan) Ellin vanilliinisteviaa
3 rkl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta)
3 luomumunan keltuaista
500 g mahdollisimman rasvaista rahkaa
3 rkl luomusitruunamehua
5 tippaa appelsiiniöljyä
5 tippaa sitruunaöljyä

Katso ostoskori (0) Kassalle

Ohjeet:

Vaahdota kerma jämäkäksi vaahdoksi. Laita sivuun odottelemaan.
Vaahdota voi ja makeutteet kuohkeaksi toisessa kulhossa.
Sekoita keltuaiset yksitellen voivaahdon joukkoon. Vatkaa jokaisen lisäyksen jälkeen hyvin sähkövatkaimella.
Lisää voivaahtoon rahka, sitruunamehu, appelsiiniöljy ja sitruunaöljy. Vatkaa tasaiseksi.
Lisää lopuksi joukkoon kermavaahto ja sekoita lastalla varovasti tasaiseksi.
Kaada seos sideharsolla tai kahvinsuodatinpaperilla vuorattuun siivilään tai pashamuottiin. Anna olla jääkaapissa yön yli.
Kumoa pasha seuraavana päivänä tarjoilulautaselle. Koristele kermavaahdolla, luomusitruunaviipaleilla, pähkinä- tai mantelirouheella ja syötävillä kukilla tai yrteillä.