Lämmittävä ja kermainen ketokurpitsakeitto

Name: Lämmittävä ja kermainen ketokurpitsakeitto
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 l (500 g) kurpitsasosetta (katso Huomioita-osuudesta linkki reseptiin); n. 1/2 l hyvälaatuista kanalientä, lihalientä tai kasvislientä; 1 tl Ellin luomusipulijauhetta; 1/2 tl (tai maun mukaan) puhdistamatonta merisuolaa; 1 dl luomukuohukermaa tai jääkaappikylmää kookosvispikermaa

lokakuu 27, 2023
Kirjoittajan Elviira Krebber postaamat
0 kommenttia

Lämmittävä ja kermainen ketokurpitsakeitto

Arvostelut: 5.0 tähteä 54 käyttäjältä

Kategoria:

Keitot

Annokset:

Valmisteluaika:

5 minuuttia

Kypsennysaika:

30 minuuttia

Tekijä:

Elviira Krebber

Tämä ihanan kermainen ja kuohkea kurpitsakeitto käy joko alkupalaksi tai kevyeksi pääruoaksi.

Kuohkeuden salaisuus on kermavaahto, joka lisätään keittoon aivan lopussa, juuri ennen tarjoilua.

Tämä keitto on ollut jo yli kymmenen vuotta suosikkini — sekä myös monen lukijani suosikki!

Image of Lämmittävä ja kermainen ketokurpitsakeitto

Ainekset:

1/2 l (500 g) kurpitsasosetta (katso Huomioita-osuudesta linkki reseptiin)
n. 1/2 l hyvälaatuista kanalientä, lihalientä tai kasvislientä
1 tl Ellin luomusipulijauhetta
1/2 tl (tai maun mukaan) puhdistamatonta merisuolaa
1 dl luomukuohukermaa tai jääkaappikylmää kookosvispikermaa

Katso ostoskori (0) Kassalle

Ohjeet:

Laita kurpitsasose, liemi, sipulijauhe ja suola isohkoon kattilaan. Käytä lientä sen verran, että koostumuksesta tulee makuusi sopivaa.
Kuumenna seosta kovalla lämmöllä silloin tällöin sekoitellen, kunnes se alkaa kiehua.
Käännä lämpö lähes minimiin. Anna keiton poreilla hiljakseen n. 30 minuutin ajan. Sekoittele silloin tällöin kypsennyksen aikana.
Kun keitto on poreilemassa, vatkaa kerma vaahdoksi.
Kun keitto on poreillut puolisen tuntia, ota se pois liedeltä. Jos keitossa on kurpitsakokkareita, soseuta se sauvasekoittimella sileäksi.
Nostele kermavaahto varovasti keiton joukkoon ja sekoita lastalla tasaiseksi.
Tarjoile heti.

Huomioita:

Vinkki: Valmista kurpitsasose helposti tämän reseptin avulla.

Vinkki II: Koristele keitto paahdetuilla kurpitsansiemenillä, smetanakierteellä tai paistetulla murennetulla pekonilla. Voit lisätä keittoon esim. kananlihaa, jos haluat täyttävämmän keiton.

Postattu