Mehevä ketokurpitsakakku

Name: Mehevä ketokurpitsakakku
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 1 dl Ellin Premium-perunakuitua; 1/2 dl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta); 1 rkl Ellin kurpitsapiirakkamaustetta; 2 tl Ellin Premium-leivinjauhetta; 1 tl psylliuminkuorijauhetta; 6 luomumunaa; 1 dl kurpitsasosetta (katso Huomioita-osuudesta linkki kotitekoisen kurpitsasoseen reseptiin); silikoninen torvikakkuvuoka

lokakuu 27, 2023
Kirjoittajan Elviira Krebber postaamat
0 kommenttia

Mehevä ketokurpitsakakku

Arvostelut: 5.0 tähteä 84 käyttäjältä

Kategoria:

Leivonta

Annokset:

Valmisteluaika:

15 minuuttia

Kypsennysaika:

45 minuuttia

Tekijä:

Elviira Krebber

Kurpitsasose antaa ihanaa mehevyyttä leipomuksiin. Tämä kakku on pehmeä, muttei liian kostea. Se tuoksuu huumaavalle ja maistuu herkulliselle — kiitos aromikkaan lämpimän luomukurpitsapiirakkamausteen.

Kakku on hyvin maltillisesti makea ja antaa tilaa luonnollisille mauille loistaa, eikä se turruta makuaistia liialla makeudella.

Maukas kakku on ehdoton kahvipöydän kaunistus syksystä jouluun — ja mikä ettei sitä voi valmistaa muinakin vuodenaikoina, sillä se vain maistuu niin hyvältä!

Ainekset:

1 dl Ellin Premium-perunakuitua
1/2 dl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta)
1 rkl Ellin kurpitsapiirakkamaustetta
2 tl Ellin Premium-leivinjauhetta
1 tl psylliuminkuorijauhetta
6 luomumunaa
1 dl kurpitsasosetta (katso Huomioita-osuudesta linkki kotitekoisen kurpitsasoseen reseptiin)

Vuoka:

silikoninen torvikakkuvuoka

Katso ostoskori (0) Kassalle

Ohjeet:

Laita uuni kuumenemaan 175 °C:een.
Sekoita kulhossa kuivat ainekset (eli perunakuitu, makeute, kurpitsapiirakkamauste, leivinjauhe ja psyllium) hyvin sekaisin.
Vatkaa munat kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.
Lisää kuiva-aineseos munavaahdon joukkoon koko ajan hitaimmalla nopeudella vatkaten. Sekoita vielä hyvin lastalla sekaisin.
Lisää lopuksi joukkoon kurpitsasose ja sekoita hyvin lastalla sekaisin, kunnes taikina on tasaista.
Kaada seos silikoniseen torvikakkuvuokaan tai pyöreään kakkuvuokaan.
Paista uunin alatasolla n. 45 minuuttia, tai kunnes kakku on tikulla kokeillen kypsää, ei tikkuun ei jää taikinaa.
Poista uunista, anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja kumoa vuoasta tarjoilulautaselle.
Voit kuorruttaa kakun vaikkapa Ketokamun tomumaisesta Makeuttajasta tehdyllä "sokerikuorrutteella" tai tarjota kakun sellaisenaan.