Mozzarellataikina Ellin Premium-perunakuidusta

Name: Mozzarellataikina Ellin Premium-perunakuidusta
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2—16
Ingredients: 1/2 dl Ellin Premium-perunakuitua; 1 tl Ellin Premium-leivinjauhetta; 150 g tärkkelyksetöntä juustoraastetta; 2 rkl (30 g) täysrasvaista karrageenitonta tuorejuustoa, esim. Philadelphia tai Lidl; 1 luomumuna

syyskuu 20, 2023
Kirjoittajan Elviira Krebber postaamat
1 kommentti

Mozzarellataikina Ellin Premium-perunakuidusta

Arvostelut: 5.0 tähteä 56 käyttäjältä

Kategoria:

Leivonta

Annokset:

2—16

Valmisteluaika:

15 minuuttia

Kypsennysaika:

25 minuuttia

Tekijä:

Elviira Krebber

Mozzarellataikina eli fathead-taikina on ketoilijoiden klassikkotaikina. Alkuperäinen taikina sisältää mantelijauhoja ja se on tehty mikrossa.

Tämä mozzarellataikina on tehty Ellin Premium-perunakuidusta. Siinä ei ole oksalaatteja kuten mantelijauhoissa. Lisäksi Ellin Premium-perunakuitua tarvitaan vain 1/2 dl kun mantelijauhoja (tai kaupan perunakuitua) menee koko desi.

Tämä parempi mozzarellataikina valmistuu näppärästi kattilassa. Mikrossa tehty taikina tuppaa polttamaan sormet, eikä siitä tule niin tasakoosteinen kuin kattilassa tehty.

Käytä tätä mainion monipuolista taikinaa voitaikinan tapaan. Kuvan tonnikalapasteijat tulivat superherkullisiksi perunakuitua sisältävästä mozzarellataikinasta tehtynä. Täytteen reseptin saat vinkkiosiosta.

Varmasti yleisin mozzarellataikinan käyttökohde on pizzapohja. Sekin tulee muikean maukkaaksi Ellin Premium-perunakuidusta tehdyllä taikinalla.

Tämä taikina kannattaakin laittaa muistiin, koska sillä pystyy tekemään niin helposti maukkaita gluteenittomia ja ketoja leipomuksia.

Image of Mozzarellataikina Ellin Premium-perunakuidusta

Ainekset:

1/2 dl Ellin Premium-perunakuitua
1 tl Ellin Premium-leivinjauhetta
150 g tärkkelyksetöntä juustoraastetta
2 rkl (30 g) täysrasvaista karrageenitonta tuorejuustoa, esim. Philadelphia tai Lidl
1 luomumuna

Katso ostoskori (0) Kassalle

Ohjeet:

Laita perunakuitu ja leivinjauhe pieneen kulhoon. Sekoita hyvin sekaisin.
Laita juustoraaste ja tuorejuusto kattilaan. Lämmitä keskilämmöllä koko ajan sekoitellen, kunnes seos on joustava pallo ja muistuttaa muovailuvahaa.
Ota kattila lämmöltä. Lisää muna ja jauhoseos. Vaivaa käsin tasaiseksi taikinaksi muutaman minuutin ajan (pidä hanskaa kädessä, niin taikina ei tartu sormiin).
Käytä pasteijoihin, nakkipiiloihin, pizzapohjana tai muuten voitaikinan tapaan. Voit paistaa leipomukset 175 °C:ssa.