Pohjaton quiche lorraine
- Kirjoittajan Elviira Krebber postaamat
- 2 kommenttia
Pohjaton quiche lorraine
Arvostelut: 5.0 tähteä 3 käyttäjältä
Kategoria:
Leivonta
Annokset:
4—6
Valmisteluaika:
15 minuuttia
Kypsennysaika:
25 minuuttia
Tekijä:
Elviira Krebber
Quiche lorraine on klassikkopiiras, joka sisältää vehnäisen pohjan. Keto- ja karnivoriversio sen sijaan skippaa mauttoman pohjan ja keskittyy oleelliseen: rapean pekonin ja samettisen täytteen yhdistelmään.
Tässä versiossa rapeaksi paistetut pekonisuikaleet laitetaan piirasvuoan pohjalle ja juustoraaste ripotellaan päälle. Kerman ja munien sekoitus kaadetaan varovasti pekoni-juustopohjan päälle, jotta kerrokset eivät sekoitu, vaan pysyvät erillään. Näin suolaisen maukas pekoni antaa piiraalle suutuntumaa ja muodostaa täydellisen yhdistelmän kermaisen ja silkkisen täytteen kanssa.
Pohjaton quiche käy niin keto- kuin karnivoriruokavalioon — jos karnivoriruokavaliossa käytetään maitotuotteita ja munia.
Ja vaikkei noudattaisikaan mitään tiettyä ruokavaliota, tämä quiche on makuelämys, jota ei voi ohittaa!
Ainekset:
-
250 g suikaleiksi leikattua pekonia
-
100 g mustaleimaemmental- tai gruyereraastetta
-
4 luomumunaa
-
3 1/2 dl luomukuohukermaa
-
maun mukaan puhdistamatonta merisuolaa (käytä varoen, sillä pekoni on suolaista!)
Ohjeet:
Laita uuni kuumenemaan 175 °C:een.
Paista pekonisuikaleet paistinpannulla rapeiksi.
Laita pekonisuikaleet n. 23 cm halkaisijaltaan olevan piirasvuoan pohjalle.
Ripottele juustoraaste tasaisesti pekonin päälle.
Ota sekoituskulho ja laita siihen munat, kerma ja suola. Vispaa hyvin sekaisin.
Kaada muna-kermaseos varovasti piirasvuokaan juuston ja pekonin päälle, jotteivät kerrokset sekoitu.
Paista n. 25—30 minuuttia, tai kunnes täyte on hyytynyt ja pinta kullankeltainen.
Poista uunista ja anna levätä muutaman minuutin ennen tarjoilua. Tarjoile quiche lämpimänä.
Huomioita:
Vinkki: Lisää mausteita täytteeseen. Esim. paprika, savupaprika, cayenne, timjami, rosmariini, yleismauste tai luomusipulijauhe sopivat oivasti antamaan lisää makua.
Tämä resepti variaatio- ja maustevinkkeineen on julkaistu myös englanninkielisessä blogissani.
-
Postattu
gluteeniton leivonta, karnivori, ketoleivonta, quiche lorraine
2 kommenttia
- aamiainen
- äitienpäivä
- alkuruoka
- appelsiinistevia
- avokadoöljy
- bagelit
- browniet
- chiasiemenet
- chiavanukas
- coleslaw
- Ellin Premium-perunakuitu
- fathead
- fudge
- ghee
- glögi
- gluteeniton
- gluteeniton kakku
- gluteeniton leipä
- gluteeniton leivonta
- gluteeniton omenapiiras
- gluteeniton pizza
- gluteeniton taikina
- gluteenittomat keksit
- gluteenittomat sämpylät
- hasselpähkinä
- itsetehty
- jauheliha
- joululaatikko
- joululimppu
- juoma
- juustokakku
- kääretorttu
- kahvi
- kala
- karnivori
- kastike
- keitto
- keksikakku
- kesäkurpitsa
- keto
- keto-coleslaw
- keto-omenapiiras
- ketoaamiainen
- ketobagelit
- ketobrowniet
- ketodippi
- ketodonitsit
- ketogeeninen
- ketoglögi
- ketohalva
- ketoherkku
- ketohillo
- ketohodarit
- ketojäätelö
- ketojälkiruoka
- ketojoulu
- ketojoululimppu
- ketojuhlat
- ketokahvi
- ketokakku
- ketokarkki
- ketokeksit
- ketokurpitsapiirakka
- ketoleipä
- ketoleivonta
- ketoletut
- ketolevite
- ketolisuke
- ketomukikakku
- ketomustikkapiirakka
- ketopasha
- ketopiirakka
- ketopizza
- ketopizzapohja
- ketopulla
- ketopuuro
- ketorösti
- ketosämpylät
- ketotaikina
- kookosmanna
- kukkakaali
- kukkakaali-coleslaw
- kurkumalatte
- kurpitsapiirakkamauste
- kurpitsasose
- lakritsi
- lasten synttärit
- leivonta
- lihamureke
- lihapullat
- lisuke
- majoneesi
- makeuttamaton
- mansikkastevia
- marja-aronia
- mauste
- maustevoi
- minimuffinit
- mokkapalat
- mozzarellataikina
- muffinit
- mukikakku
- munamuffinit
- mustikkapiirakka
- nakkipiilot
- pääruoka
- pääsiäinen
- pähkinätön
- parsakaali
- pasteijat
- pekoni
- perunakuitu
- piparkakku
- pizza
- pizzapohja
- pumpkin spice latte
- puolukka
- puuro
- quiche lorraine
- rahkapullat
- rasvakahvi
- rösti
- salaatinkastike
- salaatti
- sienipiirakka
- sisäelinjauhe
- sitruuna
- sokeriton
- sokeroimaton
- suklaa
- suklaadonitsit
- suklaakeksit
- suolainen piirakka
- syntymäpäiväkakku
- tahini
- täytekakku
- tortillalettu
- tyrni
- tyrnijuustokakku
- vähäsokerinen
- veriletut
- vhh
- viljaton puuro
- vinegrette
- voi
- voikahvi
- voileipäkakku
- vuokaleipä
- yrttipaja
- yrttivoi
@Anne: Kiva kuulla! Suolaisten piiraiden kanssa ei oikein voi mennä pieleen!
Tein tiistaina tuon ja lisäksi pohjattoman pekoni-parsapiirakan. Molemmat tosi hyviä, nam!