Pohjaton quiche lorraine

Name: Pohjaton quiche lorraine
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4—6
Ingredients: 250 g suikaleiksi leikattua pekonia; 100 g mustaleimaemmental- tai gruyereraastetta; 4 luomumunaa; 3 1/2 dl luomukuohukermaa; maun mukaan puhdistamatonta merisuolaa (käytä varoen, sillä pekoni on suolaista!)

huhtikuu 21, 2024
Kirjoittajan Elviira Krebber postaamat
2 kommenttia

Pohjaton quiche lorraine

Arvostelut: 5.0 tähteä 80 käyttäjältä

Kategoria:

Leivonta

Annokset:

4—6

Valmisteluaika:

15 minuuttia

Kypsennysaika:

25 minuuttia

Tekijä:

Elviira Krebber

Quiche lorraine on klassikkopiiras, joka sisältää vehnäisen pohjan. Keto- ja karnivoriversio sen sijaan skippaa mauttoman pohjan ja keskittyy oleelliseen: rapean pekonin ja samettisen täytteen yhdistelmään.

Tässä versiossa rapeaksi paistetut pekonisuikaleet laitetaan piirasvuoan pohjalle ja juustoraaste ripotellaan päälle. Kerman ja munien sekoitus kaadetaan varovasti pekoni-juustopohjan päälle, jotta kerrokset eivät sekoitu, vaan pysyvät erillään. Näin suolaisen maukas pekoni antaa piiraalle suutuntumaa ja muodostaa täydellisen yhdistelmän kermaisen ja silkkisen täytteen kanssa.

Pohjaton quiche käy niin keto- kuin karnivoriruokavalioon — jos karnivoriruokavaliossa käytetään maitotuotteita ja munia.

Ja vaikkei noudattaisikaan mitään tiettyä ruokavaliota, tämä quiche on makuelämys, jota ei voi ohittaa!

Ainekset:

250 g suikaleiksi leikattua pekonia
100 g mustaleimaemmental- tai gruyereraastetta
4 luomumunaa
3 1/2 dl luomukuohukermaa
maun mukaan puhdistamatonta merisuolaa (käytä varoen, sillä pekoni on suolaista!)

Katso ostoskori (0) Kassalle

Ohjeet:

Laita uuni kuumenemaan 175 °C:een.
Paista pekonisuikaleet paistinpannulla rapeiksi.
Laita pekonisuikaleet n. 23 cm halkaisijaltaan olevan piirasvuoan pohjalle.
Ripottele juustoraaste tasaisesti pekonin päälle.
Ota sekoituskulho ja laita siihen munat, kerma ja suola. Vispaa hyvin sekaisin.
Kaada muna-kermaseos varovasti piirasvuokaan juuston ja pekonin päälle, jotteivät kerrokset sekoitu.
Paista n. 25—30 minuuttia, tai kunnes täyte on hyytynyt ja pinta kullankeltainen.
Poista uunista ja anna levätä muutaman minuutin ennen tarjoilua. Tarjoile quiche lämpimänä.

Huomioita:

Vinkki: Lisää mausteita täytteeseen. Esim. paprika, savupaprika, cayenne, timjami, rosmariini, yleismauste tai luomusipulijauhe sopivat oivasti antamaan lisää makua.

Tämä resepti variaatio- ja maustevinkkeineen on julkaistu myös englanninkielisessä blogissani.

Postattu

Edellinen Seuraava

2 kommenttia

@Anne: Kiva kuulla! Suolaisten piiraiden kanssa ei oikein voi mennä pieleen!

- Elli huhtikuu 27, 2024
Tein tiistaina tuon ja lisäksi pohjattoman pekoni-parsapiirakan. Molemmat tosi hyviä, nam!

- Anne huhtikuu 27, 2024

Takaisin: Reseptit

Pohjaton quiche lorraine

Pohjaton quiche lorraine

Kategoria:

Annokset:

Valmisteluaika:

Kypsennysaika:

Tekijä:

Ainekset:

Ohjeet:

Huomioita:

2 kommenttia

Jätä kommentti

OSTOSKORISI (0)

Kommentti verkkokaupalle

Lisää kuponki

Lisää lahjapaketointi tuotteille 5 €:n lisähintaan

Pohjaton quiche lorraine

Pohjaton quiche lorraine

Kategoria:

Annokset:

Valmisteluaika:

Kypsennysaika:

Tekijä:

Ainekset:

Ohjeet:

Huomioita:

2 kommenttia

Jätä kommentti

Kommentti verkkokaupalle

Lisää kuponki

Lisää lahjapaketointi tuotteille 5 €:n lisähintaan

Tilaa uutiskirjeeni