Uuniton ketositruunajuustokakku

Name: Uuniton ketositruunajuustokakku
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 dl paahdettua hasselpähkinäjauhoa; 1/2 dl Ellin Premium-perunakuitua; 1 rkl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta); 1/2 dl sulaa voita; 1/2 dl luomusitruunamehua; 1 rkl liivatejauhetta; 400 g täysrasvaista maustamatonta karrageenitonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia); 1/2 dl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta); 1/4 tl (tai maun mukaan) Ellin vanilliinisteviaa; 10 tippaa sitruunaöljyä; 2 dl luomukuohukermaa; 1/2 dl vettä; 2 tl liivatejauhetta; 1 dl luomusitruunamehua; 4 rkl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta); (5 tippaa sitruunaöljyä)

maaliskuu 24, 2024
Kirjoittajan Elviira Krebber postaamat
1 kommentti

Uuniton ketositruunajuustokakku

Arvostelut: 5.0 tähteä 84 käyttäjältä

Kategoria:

Leivonta

Annokset:

Valmisteluaika:

30 minuuttia

Tekijä:

Elviira Krebber

Tämä on paranneltu version aikaisemmin Ketokamulle julkaisemastani ketosta sitruunajuustokakusta. Tähän kakkuun ei tarvitse raastaa ja puristella sitruunaa — pullotettu luomusitruunamehu ja aito sitruunaöljy tuovat moniulotteisen ja herkullisen sitruunan maun helposti ja nopeasti.

Paahdetusta hasselpähkinäjauheesta tulee maukas pohja, joka säestää erinomaisesti kermaista ja sitruunaista täytettä.

Kakku on helposti leikattava ja se suorastaan sulaa suussa! Tämä upea kakku sopiikin erinomaisesti juhliin mutta myös arjen herkkuhetkiin. Kakun voi myös pakastaa vaikka paloina ja ottaa palasen jääkaappiin sulamaan hyvissä ajoin ennen nauttimista.

Image of Uuniton ketositruunajuustokakku

Ainekset:

Pohja:

2 dl paahdettua hasselpähkinäjauhoa
1/2 dl Ellin Premium-perunakuitua
1 rkl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta)
1/2 dl sulaa voita

Täyte:

1/2 dl luomusitruunamehua
1 rkl liivatejauhetta
400 g täysrasvaista maustamatonta karrageenitonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
1/2 dl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta)
1/4 tl (tai maun mukaan) Ellin vanilliinisteviaa
10 tippaa sitruunaöljyä
2 dl luomukuohukermaa

Kiille:

1/2 dl vettä
2 tl liivatejauhetta
1 dl luomusitruunamehua
4 rkl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta)
(5 tippaa sitruunaöljyä)

Katso ostoskori (0) Kassalle

Ohjeet:

Vuoraa n. 20 cm halkaisijaltaan olevan irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Voitele reunat kevyesti huoneenlämpöisellä voilla.
Laita hasselpähkinäjauho, perunakuitu, Lumo ja voisula kulhoon. Sekoita käsin tasaiseksi taikinaksi.
Painele taikina tasaisesti ja tiiviisti irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin muiden valmisteluiden ajaksi.
Valmista täyte: laita liivatejauhe turpoamaan sitruunamehuun.
Laita tuorejuusto, Lumo, vanilliinistevia ja sitruunaöljy kulhoon. Vatkaa hyvin sekaisin.
Vaahdota kerma ja lisää se tuorejuustoseoksen joukkoon kevyesti nostellen.
Kuumenna turvonnutta liivateseosta mikrossa tai kattilassa, kunnes liivate on sulanut.
Kaada liivateseos koko ajan kevyesti sekoittaen tuorejuustoseoksen joukkoon.
Ota pohja jääkaapista. Kaada tuorejuustoseos pohjan päälle. Tasoita pinta ja laita kakku jääkaappiin pariksi tunniksi.
Valmista kiille, kun kakku on ollut jääkaapissa vaaditun ajan: laita liivate turpoamaan veteen noin 5 minuutin ajaksi.
Kuumenna turvonnutta liivateseosta mikrossa tai kattilassa, kunnes liivate on sulanut.
Laita sitruunamehu ja Lumo pieneen kulhoon. Lisää joukkoon liivateseos koko ajan sekoittaen. Lisää haluttaessa sitruunaöljyä.
Ota kakku jääkaapista ja lusikoi kiille tasaisesti (ja varovasti!) kakun päälle.
Laita kakku jääkaappiin hyytymään n. 6 tunniksi tai yön yli.
Poista vuoan reuna varovasti. Voit lämmittää reunaa hieman vaikkapa käärimällä vuoan kuumaan veteen kastettuun pyyhkeeseen tai kastelemalla vuoan reunaa juoksevan kuuman veden alla. Varo, ettei vettä pääse vuoan sisälle!
Koristele kakku vaikkapa sitruunaviipaleilla, yrteillä, kermavaahtoruusukkein tai syötävillä kukkasilla ja tarjoile.