Ranch-kukkakaali

Name: Ranch-kukkakaali
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4—6
Ingredients: 200 g kermaviiliä; 2 tl kuivattua ruohosipulia tai 2 rkl tuoretta hienonnettua ruohosipulia; 1 tl kuivattua tilliä; 1 tl Ellin luomusipulijauhetta; 1/4 tl valkosipulijauhetta; ripaus jauhettua mustapippuria; 1 iso kukkakaali (n. 900 g) suupalakokoisiksi paloiksi leikattuna; 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä; 1 tl (tai maun mukaan) puhdistamatonta merisuolaa; 1—2 dl hienoksi raastettua cheddarjuustoa; 1 paketillinen (140 g) rapeaksi paistettua pekonia murusteltuna; tuoretta persiljaa koristeeksi

heinäkuu 28, 2024
Kirjoittajan Elviira Krebber postaamat
0 kommenttia

Ranch-kukkakaali

Arvostelut: 5.0 tähteä 21 käyttäjältä

Kategoria:

Lisukkeet

Annokset:

4—6

Valmisteluaika:

30 minuuttia

Kypsennysaika:

15 minuuttia

Tekijä:

Elviira Krebber

Innostuin kehittämään tämän runsaan ja täyttävän reseptin K-ketjun ranch-perunareseptin pohjalta. Siinä missä suuren ketjun resepti käyttää korkeahiilarista perunaa, tämä resepti käyttää vähähiilarista kukkakaalia — hieman samaan tapaan kuin kukkakaalipoppariresepti Koko perheen järkevä ruokavalio -kirjassani.

Valmiin lisäaineita huokuvan ranch-dippikastikemausteen sijaan omassa reseptissäni käytetään itse tehtyä ranch-mausteseosta — jonka muuten löydät myös Parantava ketoosi -kirjastani.

Paahdetun kukkakaalin päälle ladataan toinen toistaan herkullsempia ja täyttävämpiä höysteitä: omatekoista ranch-kastiketta, cheddarjuustoraastetta sekä kaiken kruunuksi rapeaa pekonia. Koko komeuden voi vielä koristella tuoreella persiljalla.

Tarjoile näyttävä ruoka sellaisenaan tai vaikkapa kesäisten grilliruokien lisukkeena. Takaan, että tähän ihastuvat sekä ketoilijat että normiruokaa syövät!

Ainekset:

Ranch-kastike:

200 g kermaviiliä
2 tl kuivattua ruohosipulia tai 2 rkl tuoretta hienonnettua ruohosipulia
1 tl kuivattua tilliä
1 tl Ellin luomusipulijauhetta
1/4 tl valkosipulijauhetta
ripaus jauhettua mustapippuria

Kukkakaali:

1 iso kukkakaali (n. 900 g) suupalakokoisiksi paloiksi leikattuna
2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 tl (tai maun mukaan) puhdistamatonta merisuolaa

Lisäksi:

1—2 dl hienoksi raastettua cheddarjuustoa
1 paketillinen (140 g) rapeaksi paistettua pekonia murusteltuna
tuoretta persiljaa koristeeksi

Katso ostoskori (0) Kassalle

Ohjeet:

Laita uuni kuumenemaan 200 °C:een.
Päällystä leivinpelti leivinpaperilla.
Tee ensin ranch-kastike: sekoita kermaviili ja mausteet (ruohosipuli, tilli, sipulijauhe, valkosipulijauhe ja mustapippuri keskenään). Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin odottelemaan.
Laita kukkakaali, oliiviöljy ja suola isoon kulhoon. Sekoita hyvin sekaisin, kunnes kaikki kukkakaalinpalat ovat peittyneet öljyyn ja suolaan.
Levitä kukkakaali leivinpaperilla päällystetylle pellille yhteen kerrokseen niin, että palaset juuri ja juuri koskettavat toisiaan.
Paista kukkakaalipaloja n. 10—15 minuuttia, tai kunnes ne ovat napakan kypsiä. Älä anna pehmetä liikaa.
Poista kukkakaalit uunista. Kaada ne isolle tarjoilulautaselle.
Ota ranch-kastike jääkaapista ja lusikoi se tasaisesti kukkakaalipalojen päälle.
Ripottele päälle tasaisesti myös cheddarjuusto sekä pekonimuru. Koristele lopuksi tuoreella persiljalla.