Sitruunainen ketojäädyke

Name: Sitruunainen ketojäädyke
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 4 dl luomukuohukermaa; 1/2 dl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta); 1/2 dl luomusitruunamehua; 1/4 tl vaniljajauhetta; 10 tippaa sitruunaöljyä; pieni ripaus puhdistamatonta merisuolaa; Silikoninen leipävuoka tai torvikakkuvuoka

joulukuu 31, 2023
Kirjoittajan Elviira Krebber postaamat
0 kommenttia

Sitruunainen ketojäädyke

Arvostelut: 5.0 tähteä 53 käyttäjältä

Kategoria:

Jälkkärit

Annokset:

Valmisteluaika:

10 minuuttia

Tekijä:

Elviira Krebber

Aloita uusi vuosi pirteästi sitruunaisella vähäsokerisella jäädykkeellä!

Vaikka ulkona paukkuu pakkanen, maistuu suomalaiselle aina jäätelö. Kaupasta ei valitettavasti vieläkään saa kunnon ketojäätelöä (joko niissä on karrageenikermaa tai glyserolia tai vielä hirveämpiä aineksia), joten parhaimmat jätskit saa kun ne tekee itse.

Tämä raikas mutta runsas jäädyke käy talven tai kesän piristykseksi. Et edes tarvitse jäätelökonetta. Jäädyke pakastuu silikonivuoassa kauniiksi luomukseksi. Silikonivuoasta luomus on myös helppo poistaa. Käytä joko silikonista leipävuokaa tai torvikakkuvuokaa. Varmista, että laitat vuoan tasaiselle pohjalle pakastimessa, jotta vuoka ei pääse venkoilemaan ja jäädyke pakastuu tasaisesti.

Ainekset:

4 dl luomukuohukermaa
1/2 dl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta)
1/2 dl luomusitruunamehua
1/4 tl vaniljajauhetta
10 tippaa sitruunaöljyä
pieni ripaus puhdistamatonta merisuolaa

Vuoka:

Silikoninen leipävuoka tai torvikakkuvuoka

Katso ostoskori (0) Kassalle

Ohjeet:

Vatkaa kerma napakaksi vaahdoksi.
Lisää loput ainekset. Sekoita lastalla varovasti sekaisin. Yritä pitää rakenne mahdollisimman kuohkeana.
Kaada seos silikoniseen leipä- tai torvikakkuvuokaan. Tasoita pinta lastalla. Peitä vuoka kelmulla.
Anna jäädykkeen jäätyä pakastimessa vähintään 4—6 tuntia tai kunnes se on täysin jäässä.
Ota jäädyke pakastimesta noin 10—15 minuuttia ennen tarjoilua, jotta se pehmenee hieman ja on helpompi leikata ja lusikoida (kata syöjille jälkiruokahaarukat, niillä on helpompi syödä jäädykettä).
Koristele jäädyke sitruunaviipaleilla, raastetulla sitruunankuorella, kermavaahtoruusukkein tai muilla ketoystävällisillä koristeilla kuten marjoilla.