Upea tyrnijuustokakku
- Kirjoittajan Elviira Krebber postaamat
- 8 kommenttia
Upea tyrnijuustokakku
Arvostelut: 5.0 tähteä 74 käyttäjältä
Kategoria:
Leivonta
Annokset:
12
Tekijä:
Elviira Krebber
Tämä upea ja ihanan raikas vähäsokerinen ja gluteeniton tyrnijuustokakku ei uunia tarvitse.
Ellin Premium-perunakuidusta, sulasta voista ja luonnollisesta makeutteesta valmistuu paras pohja. Se on neutraalinmakuinen ja siinä on mahtava, hienojakoinen rakenne.
Kakun voi valmistaa mihin vuodenaikaan tahansa, mutta erityisesti syksyllä tuoreiden tyrnien aikaan se on hitti. Näyttävä kakku sopii myös oivasti kevään ja kesän juhliin. Gluteenittomana, pähkinättömänä, kananmunattomana ja ketona se käy moneen eri ruokavalioon. Jos käytät kakkuun laktoosittomia maitotuotteita, se sopii silloin myös laktoosittomaankin ruokavalioon.
Ainekset:
-
100 g luomuvoita
-
2 dl Ellin Premium-perunakuitua
-
2 rkl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta)
-
1 dl sokeroimatonta tyrnitäysmehua
-
1 rkl liivatejauhetta
-
2 dl luomukuohukermaa
-
1 dl tuoreita tai pakastettuja ja sulatettuja tyrnimarjoja
-
250 g mascarponea
-
200 g maustamatonta täysrasvaista karrageenitonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia tai Lidlin Goldessa Classic)
-
1/2 dl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta)
-
1/2 tl vaniljajauhetta
-
1 dl vettä
-
1 rkl liivatejauhetta
-
1 rkl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta)
-
1 dl kylmää sokeroimatonta tyrnitäysmehua
Pohja:
Täyte:
Kiille:
Ohjeet:
Vuoraa n. 20—23 cm halkaisijaltaan olevan irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Voitele reunat kevyesti huoneenlämpöisellä voilla.
Valmista pohja: Sulata voi. Lisää joukkoon perunakuitu ja makeute. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Painele taikina tasaisesti ja tiiviisti irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin muiden valmisteluiden ajaksi.
Valmista täyte: Laita liivatejauhe turpoamaan tyrnimehuun.
Vaahdota kerma ja laita sivuun odottamaan.
Murskaa tyrnimarjat perunasurvimella tai sauvasekoittimella.
Laita tyrnimarjamurska, mascarpone, tuorejuusto, makeute ja vanilja vatkauskulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella hyvin sekaisin muutaman minuutin ajan, kunnes seos on paksua.
Lisää kermavaahto joukkoon kevyesti nostellen.
Kuumenna turvonnutta liivate-tyrnimehuseosta mikrossa tai kattilassa kunnes liivate on sulanut.
Kaada liivateseos koko ajan kevyesti sekoittaen tuorejuusto-kermaseoksen joukkoon.
Ota jähmettynyt pohja jääkaapista. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita pinta lastalla. Laita kakku jääkaappiin hyytymään pariksi tunniksi.
Valmista kiille, kun kakku on ollut jääkaapissa vaaditun ajan: Laita liivate turpoamaan veteen noin 5 minuutin ajaksi.
Kuumenna turvonnutta liivateseosta mikrossa tai kattilassa kunnes liivate on sulanut.
Lisää makeute kuumaan seokseen ja sekoita, kunnes se on liuennut.
Lisää myös kylmä tyrnimehu liivateseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen.
Ota kakku jääkaapista ja kaada kiille tasaisesti (ja hyvin varovasti!) kakun päälle.
Laita kakku jääkaappiin hyytymään n. 6 tunniksi tai mieluiten yön yli.
Poista vuoan reuna varovasti. Voit lämmittää reunaa hieman vaikkapa käärimällä vuoan kuumaan veteen kastettuun pyyhkeeseen tai kastelemalla vuoan reunaa juoksevan kuuman veden alla.
Koristele kakku tyrnimarjoilla, kermavaahtoruusukkein tai syötävillä kukkasilla ja tarjoile.
Huomioita:
Vinkki: Lisää pohjaan 1—2 tl inkiväärijauhetta, se antaa kipakkuutta ja sopii hyvin tyrnin kanssa yhteen.
-
Postattu
Ellin Premium-perunakuitu, gluteeniton leivonta, juustokakku, ketokakku, ketoleivonta, tyrni, tyrnijuustokakku
8 kommenttia
- alkuruoka
- appelsiinistevia
- bagelit
- britakakku
- browniet
- chiavanukas
- clotted cream
- colastevia
- coleslaw
- dippi
- Ellin Premium-perunakuitu
- fathead
- fudge
- glögi
- gluteeniton leivonta
- itsenäisyyspäivä
- jääkahvi
- jäätee
- jauheliha
- joululaatikko
- joululimppu
- juoma
- juustokakku
- kääretorttu
- kakkupohja
- karamellistevia
- karnivori
- kastike
- keitto
- keksikakku
- keto-coleslaw
- keto-omenapiiras
- ketoaamiainen
- ketobagelit
- ketobrowniet
- ketodippi
- ketodonitsit
- ketoglögi
- ketohalva
- ketohillo
- ketohodarit
- ketojäätelö
- ketojälkiruoka
- ketojoulu
- ketojoululimppu
- ketojuhlat
- ketokahvi
- ketokakku
- ketokarkki
- ketokeksit
- ketokurpitsapiirakka
- ketolasagne
- ketoleipä
- ketoleivonta
- ketoletut
- ketolevite
- ketolisuke
- ketomajoneesi
- ketomukikakku
- ketomustikkapiirakka
- ketomysli
- ketopannukakut
- ketopasha
- ketopasteijat
- ketopiirakka
- ketopizza
- ketopizzapohja
- ketopulla
- ketopuuro
- ketorösti
- ketosalaatinkastike
- ketosämpylät
- ketot "Bountyt"
- ketotortilla
- ketotryffelit
- ketovohvelit
- kotitekoinen mascarpone
- kukkakaali-coleslaw
- kuppikakut
- kurkumalatte
- kurpitsapiirakkamauste
- kurpitsasose
- lakritsi
- lasagne
- lasten synttärit
- lihakiekko
- lihamureke
- lihapullat
- limettistevia
- limppari
- lisuke
- majoneesi
- maksapatee
- mangostevia
- mansikkastevia
- mätimousse
- minimuffinit
- minttu
- mokkapalat
- mozzarellataikina
- muffinit
- mukikakku
- munamuffinit
- mustikkapiirakka
- mutakakku
- nakkipiilot
- pääruoka
- pääsiäinen
- panna cotta
- pasteijat
- pikkusyötävä
- piparkakku
- pizzapohja
- possunaksut
- pumpkin spice latte
- quiche lorraine
- rahkapullat
- rasvakahvi
- rösti
- rullakebab
- sienipiirakka
- sisäelinjauhe
- sitruuna
- sokerijuurikaskuituhiutaleet
- sokeroimaton
- suklaa
- suklaadonitsit
- suklaakakku
- suklaakeksit
- suolainen piirakka
- täytekakku
- tortillalettu
- tyrni
- tyrnijuustokakku
- vadelmastevia
- vähäsokerinen
- vanilliinistevia
- vanukas
- vegaaninen
- veriletut
- viljaton puuro
- vohvelit
- voikahvi
- voileipäkakku
- wieninleike
Hei!
Eikö tuota perunakuitua tosiaan tarvitse kypsentää? Toimivatko muutkin perunakuidut samalla tavalla esim. Pofiber? Siivilöitkö tyrnimurskeen? Siemenet ovat hieman ikäviä, vaikka ovatkin tosi terveellisiä.
Tämä kakku vaikuttaa herkulliselle. Pakastimessa on iso kasa tyrnejä, joten tätä täytyy ehdottomasti kokeilla. Kiitos ohjeesta!
Upea kuulla, että maistui!
Kiitos tästä reseptistä!! Ihana kakku tuli ja raikas. Vieraat eivät edes tienneet sen olevan sokeriton ❤️