Upea tyrnijuustokakku

syyskuu 21, 2023
Kirjoittajan Elviira Krebber postaamat
8 kommenttia

Upea tyrnijuustokakku

Arvostelut: 5.0 tähteä 99 käyttäjältä

Kategoria:

Leivonta

Annokset:

Tekijä:

Elviira Krebber

Tämä upea ja ihanan raikas vähäsokerinen ja gluteeniton tyrnijuustokakku ei uunia tarvitse.

Ellin Premium-perunakuidusta, sulasta voista ja luonnollisesta makeutteesta valmistuu paras pohja. Se on neutraalinmakuinen ja siinä on mahtava, hienojakoinen rakenne.

Kakun voi valmistaa mihin vuodenaikaan tahansa, mutta erityisesti syksyllä tuoreiden tyrnien aikaan se on hitti. Näyttävä kakku sopii myös oivasti kevään ja kesän juhliin. Gluteenittomana, pähkinättömänä, kananmunattomana ja ketona se käy moneen eri ruokavalioon. Jos käytät kakkuun laktoosittomia maitotuotteita, se sopii silloin myös laktoosittomaankin ruokavalioon.

Ainekset:

Pohja:

100 g luomuvoita
2 dl Ellin Premium-perunakuitua
2 rkl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta)

Täyte:

1 dl sokeroimatonta tyrnitäysmehua
1 rkl liivatejauhetta
2 dl luomukuohukermaa
1 dl tuoreita tai pakastettuja ja sulatettuja tyrnimarjoja
250 g mascarponea
200 g maustamatonta täysrasvaista karrageenitonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia tai Lidlin Goldessa Classic)
1/2 dl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta)
1/2 tl vaniljajauhetta

Kiille:

1 dl vettä
1 rkl liivatejauhetta
1 rkl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta)
1 dl kylmää sokeroimatonta tyrnitäysmehua

Katso ostoskori (0) Kassalle

Ohjeet:

Vuoraa n. 20—23 cm halkaisijaltaan olevan irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Voitele reunat kevyesti huoneenlämpöisellä voilla.
Valmista pohja: Sulata voi. Lisää joukkoon perunakuitu ja makeute. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Painele taikina tasaisesti ja tiiviisti irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin muiden valmisteluiden ajaksi.
Valmista täyte: Laita liivatejauhe turpoamaan tyrnimehuun.
Vaahdota kerma ja laita sivuun odottamaan.
Murskaa tyrnimarjat perunasurvimella tai sauvasekoittimella.
Laita tyrnimarjamurska, mascarpone, tuorejuusto, makeute ja vanilja vatkauskulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella hyvin sekaisin muutaman minuutin ajan, kunnes seos on paksua.
Lisää kermavaahto joukkoon kevyesti nostellen.
Kuumenna turvonnutta liivate-tyrnimehuseosta mikrossa tai kattilassa kunnes liivate on sulanut.
Kaada liivateseos koko ajan kevyesti sekoittaen tuorejuusto-kermaseoksen joukkoon.
Ota jähmettynyt pohja jääkaapista. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita pinta lastalla. Laita kakku jääkaappiin hyytymään pariksi tunniksi.
Valmista kiille, kun kakku on ollut jääkaapissa vaaditun ajan: Laita liivate turpoamaan veteen noin 5 minuutin ajaksi.
Kuumenna turvonnutta liivateseosta mikrossa tai kattilassa kunnes liivate on sulanut.
Lisää makeute kuumaan seokseen ja sekoita, kunnes se on liuennut.
Lisää myös kylmä tyrnimehu liivateseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen.
Ota kakku jääkaapista ja kaada kiille tasaisesti (ja hyvin varovasti!) kakun päälle.
Laita kakku jääkaappiin hyytymään n. 6 tunniksi tai mieluiten yön yli.
Poista vuoan reuna varovasti. Voit lämmittää reunaa hieman vaikkapa käärimällä vuoan kuumaan veteen kastettuun pyyhkeeseen tai kastelemalla vuoan reunaa juoksevan kuuman veden alla.
Koristele kakku tyrnimarjoilla, kermavaahtoruusukkein tai syötävillä kukkasilla ja tarjoile.

Huomioita:

Vinkki: Lisää pohjaan 1—2 tl inkiväärijauhetta, se antaa kipakkuutta ja sopii hyvin tyrnin kanssa yhteen.

Postattu

Ellin Premium-perunakuitu

Edellinen Seuraava

8 kommenttia

@Carola: Kiitos kommentista, hienoa kuulla, että kakku maistui!

- Elli kesäkuu 16, 2024
Kiitos tästä raikkaasta reseptistä! Söin kakkua kihlajaisjuhlissa tänään ja oli todella raikas, myös ei ketoilijat tykkäsivät kovasti.

- Carola kesäkuu 16, 2024
@Anne Vepsäläinen Ihana kuulla, että tykkäsit 😍

- Elli marraskuu 12, 2023
Täytyy kiittää ihanasta kakku ohjeesta.Todella hyvän makuinen kakku 😋.Itse koristelin persimonin palasilla ja keto suklaalla jotka voi helposti jättää syömättä jos ei halua syödä.Tätä kakkua teen varmasti jatkossakin 😋

- Anne Vepsäläinen marraskuu 12, 2023
@Tuula tätä perunakuitua ei tarvitse kypsentää, en usko, että Pofiberiäkään tarvitsee, mutta en ole kuitenkaan aivan varma. Itse en siivilöi siemeniä pois, mutta ne voi toki siivilöidä, kaikki eivät välttämättä pidä siemen- ja kuorimurskasta samettisen kakun joukossa.

- Elli marraskuu 01, 2023

Takaisin: Reseptit

Upea tyrnijuustokakku

Upea tyrnijuustokakku

Kategoria:

Annokset:

Tekijä: