Upea tyrnijuustokakku
- Kirjoittajan Elviira Krebber postaamat
- 8 kommenttia
Upea tyrnijuustokakku
Arvostelut: 5.0 tähteä 60 käyttäjältä
Kategoria:
Leivonta
Annokset:
12
Tekijä:
Elviira Krebber
Tämä upea ja ihanan raikas vähäsokerinen ja gluteeniton tyrnijuustokakku ei uunia tarvitse.
Ellin Premium-perunakuidusta, sulasta voista ja luonnollisesta makeutteesta valmistuu paras pohja. Se on neutraalinmakuinen ja siinä on mahtava, hienojakoinen rakenne.
Kakun voi valmistaa mihin vuodenaikaan tahansa, mutta erityisesti syksyllä tuoreiden tyrnien aikaan se on hitti. Näyttävä kakku sopii myös oivasti kevään ja kesän juhliin. Gluteenittomana, pähkinättömänä, kananmunattomana ja ketona se käy moneen eri ruokavalioon. Jos käytät kakkuun laktoosittomia maitotuotteita, se sopii silloin myös laktoosittomaankin ruokavalioon.
Ainekset:
-
100 g luomuvoita
-
2 dl Ellin Premium-perunakuitua
-
2 rkl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta)
-
1 dl sokeroimatonta tyrnitäysmehua
-
1 rkl liivatejauhetta
-
2 dl luomukuohukermaa
-
1 dl tuoreita tai pakastettuja ja sulatettuja tyrnimarjoja
-
250 g mascarponea
-
200 g maustamatonta täysrasvaista karrageenitonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia tai Lidlin Goldessa Classic)
-
1/2 dl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta)
-
1/2 tl vaniljajauhetta
-
1 dl vettä
-
1 rkl liivatejauhetta
-
1 rkl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta)
-
1 dl kylmää sokeroimatonta tyrnitäysmehua
Pohja:
Täyte:
Kiille:
Ohjeet:
Vuoraa n. 20—23 cm halkaisijaltaan olevan irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Voitele reunat kevyesti huoneenlämpöisellä voilla.
Valmista pohja: Sulata voi. Lisää joukkoon perunakuitu ja makeute. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Painele taikina tasaisesti ja tiiviisti irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin muiden valmisteluiden ajaksi.
Valmista täyte: Laita liivatejauhe turpoamaan tyrnimehuun.
Vaahdota kerma ja laita sivuun odottamaan.
Murskaa tyrnimarjat perunasurvimella tai sauvasekoittimella.
Laita tyrnimarjamurska, mascarpone, tuorejuusto, makeute ja vanilja vatkauskulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella hyvin sekaisin muutaman minuutin ajan, kunnes seos on paksua.
Lisää kermavaahto joukkoon kevyesti nostellen.
Kuumenna turvonnutta liivate-tyrnimehuseosta mikrossa tai kattilassa kunnes liivate on sulanut.
Kaada liivateseos koko ajan kevyesti sekoittaen tuorejuusto-kermaseoksen joukkoon.
Ota jähmettynyt pohja jääkaapista. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita pinta lastalla. Laita kakku jääkaappiin hyytymään pariksi tunniksi.
Valmista kiille, kun kakku on ollut jääkaapissa vaaditun ajan: Laita liivate turpoamaan veteen noin 5 minuutin ajaksi.
Kuumenna turvonnutta liivateseosta mikrossa tai kattilassa kunnes liivate on sulanut.
Lisää makeute kuumaan seokseen ja sekoita, kunnes se on liuennut.
Lisää myös kylmä tyrnimehu liivateseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen.
Ota kakku jääkaapista ja kaada kiille tasaisesti (ja hyvin varovasti!) kakun päälle.
Laita kakku jääkaappiin hyytymään n. 6 tunniksi tai mieluiten yön yli.
Poista vuoan reuna varovasti. Voit lämmittää reunaa hieman vaikkapa käärimällä vuoan kuumaan veteen kastettuun pyyhkeeseen tai kastelemalla vuoan reunaa juoksevan kuuman veden alla.
Koristele kakku tyrnimarjoilla, kermavaahtoruusukkein tai syötävillä kukkasilla ja tarjoile.
Huomioita:
Vinkki: Lisää pohjaan 1—2 tl inkiväärijauhetta, se antaa kipakkuutta ja sopii hyvin tyrnin kanssa yhteen.
-
Postattu
Ellin Premium-perunakuitu, gluteeniton leivonta, juustokakku, ketokakku, ketoleivonta, tyrni, tyrnijuustokakku
8 kommenttia
- aamiainen
- äitienpäivä
- alkuruoka
- appelsiinistevia
- avokadoöljy
- bagelit
- britakakku
- browniet
- chiasiemenet
- chiavanukas
- coleslaw
- dippi
- Ellin Premium-perunakuitu
- fathead
- fudge
- ghee
- glögi
- gluteeniton
- gluteeniton kakku
- gluteeniton leipä
- gluteeniton leivonta
- gluteeniton omenapiiras
- gluteeniton pizza
- gluteeniton taikina
- gluteenittomat keksit
- gluteenittomat sämpylät
- hasselpähkinä
- itsetehty
- jääkahvi
- jäätee
- jauheliha
- joululaatikko
- joululimppu
- juoma
- juustokakku
- kääretorttu
- kahvi
- kakkupohja
- kala
- karamellistevia
- karnivori
- kastike
- keitto
- keksikakku
- kesäkurpitsa
- keto
- keto-coleslaw
- keto-omenapiiras
- ketoaamiainen
- ketobagelit
- ketobrowniet
- ketodippi
- ketodonitsit
- ketogeeninen
- ketoglögi
- ketohalva
- ketoherkku
- ketohillo
- ketohodarit
- ketojäätelö
- ketojälkiruoka
- ketojoulu
- ketojoululimppu
- ketojuhlat
- ketokahvi
- ketokakku
- ketokarkki
- ketokeksit
- ketokurpitsapiirakka
- ketoleipä
- ketoleivonta
- ketoletut
- ketolevite
- ketolisuke
- ketomukikakku
- ketomustikkapiirakka
- ketopannukakut
- ketopasha
- ketopiirakka
- ketopizza
- ketopizzapohja
- ketopulla
- ketopuuro
- ketorösti
- ketosämpylät
- ketotaikina
- kookosmanna
- kotitekoinen mascarpone
- kuiduton
- kukkakaali
- kukkakaali-coleslaw
- kuppikakut
- kurkumalatte
- kurpitsapiirakkamauste
- kurpitsasose
- lakritsi
- lasagne
- lasten synttärit
- leivonta
- lihakiekko
- lihamureke
- lihapullat
- limppari
- lisuke
- majoneesi
- makeuttamaton
- maksapatee
- mansikkastevia
- marja-aronia
- mauste
- maustevoi
- minimuffinit
- mokkapalat
- mozzarellataikina
- muffinit
- mukikakku
- munamuffinit
- mustikkapiirakka
- mutakakku
- nakkipiilot
- pääruoka
- pääsiäinen
- pähkinätön
- parsakaali
- pasteijat
- pekoni
- perunakuitu
- piparkakku
- pizza
- pizzapohja
- possunaksut
- pumpkin spice latte
- puolukka
- puuro
- quiche lorraine
- rahkapullat
- rasvakahvi
- rösti
- rullakebab
- salaatinkastike
- salaatti
- sienipiirakka
- sisäelinjauhe
- sitruuna
- sokeriton
- sokeroimaton
- suklaa
- suklaadonitsit
- suklaakakku
- suklaakeksit
- suolainen piirakka
- syntymäpäiväkakku
- tahini
- täytekakku
- tortillalettu
- tyrni
- tyrnijuustokakku
- vähäsokerinen
- vanukas
- vegaaninen
- veriletut
- vhh
- viljaton puuro
- vinegrette
- voi
- voikahvi
- voileipäkakku
- vuokaleipä
- wieninleike
- yrttipaja
- yrttivoi
@Carola: Kiitos kommentista, hienoa kuulla, että kakku maistui!
Kiitos tästä raikkaasta reseptistä! Söin kakkua kihlajaisjuhlissa tänään ja oli todella raikas, myös ei ketoilijat tykkäsivät kovasti.
@Anne Vepsäläinen Ihana kuulla, että tykkäsit 😍
Täytyy kiittää ihanasta kakku ohjeesta.Todella hyvän makuinen kakku 😋.Itse koristelin persimonin palasilla ja keto suklaalla jotka voi helposti jättää syömättä jos ei halua syödä.Tätä kakkua teen varmasti jatkossakin 😋
@Tuula tätä perunakuitua ei tarvitse kypsentää, en usko, että Pofiberiäkään tarvitsee, mutta en ole kuitenkaan aivan varma. Itse en siivilöi siemeniä pois, mutta ne voi toki siivilöidä, kaikki eivät välttämättä pidä siemen- ja kuorimurskasta samettisen kakun joukossa.