Vähäsokerinen aronia-sitruunatahna (curd)
- Kirjoittajan Elviira Krebber postaamat
- 0 kommenttia
Vähäsokerinen aronia-sitruunatahna (curd)
Arvostelut: 5.0 tähteä 11 käyttäjältä
Kategoria:
Jälkkärit
Annokset:
48
Valmisteluaika:
30 minuuttia
Kypsennysaika:
2,5 tuntia
Tekijä:
Elviira Krebber
Sitruunatahna eli lemon curd on peribrittiläinen happamanmakea herkku. Syksyinen suomalainen versio syntyy marja-aronioista ja sitruunamehusta. Pullotettu luomusitruunamehu tekee tahnan teosta leikkiä, kun aikaa ei tarvitse tuhlata sitruunoiden puristeluun.
Anna aronioiden hautua pitkään ja hartaasti, jotta niiden rakenne pehmenee ja ne on helppo soseuttaa.
Käytä kauniinväristä tahnaa gluteenittoman ketoleivän tai -lettujen päällä, kermavaahtoon tai mascarponeen sekoitettuna ketokakkujen välissä, tai napostele lusikallinen jälkkäriksi.
Ainekset:
-
1 l (n. 630 g) marja-aronioita
-
1 dl luomusitruunamehua
-
1 dl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta)
-
150 g suolatonta luomuvoita
-
3 luomumunaa
-
1 tl vaniljajauhetta
Ohjeet:
Laita aroniat, sitruunamehu ja makeute kattilaan. Keitä hitaasti haudutellen kansi raollaan n. 2—3 tuntia, kunnes aroniat ovat täysin pehmeitä.
Soseuta aroniat nesteineen sauvasekoittimella.
Lisää voi. Kuumenna koko ajan sekoitellen miedolla lämmöllä, kunnes seos on tasaista ja voi sekoittunut hyvin aroniasoseen joukkoon.
Lisää munat yksitellen ja sekoita hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
Lisää vanilja ja sekoita hyvin.
Kuumenna vielä seosta koko ajan sekoitellen, kunnes se on kiehuvan kuuma. Älä kuitenkaan keitä seosta enää.
Ota kattila pois liedeltä ja purkita steriloituihin purkkeihin — tai steriloimattomiin, jos aiot käyttää tahnan kahden viikon kuluessa.
Anna tahnan kiinteytyä jääkaapissa ennen käyttöä. Säilytä se myös jääkaapissa.
Huomioita:
Vinkki: käytä vaniljan sijasta lämpimiä syksyisiä mausteita, kuten ceyloninkanelia tai kardemummaa. Voit myös antaa ceyloninkanelitangon tai pari kiehua aronioiden kanssa ja poistaa sen ennen soseuttamista.
-
Postattu
ketojälkiruoka, marja-aronia, sitruuna, sokeroimaton, vähäsokerinen
- aamiainen
- äitienpäivä
- alkuruoka
- appelsiinistevia
- avokadoöljy
- bagelit
- britakakku
- browniet
- chiasiemenet
- chiavanukas
- coleslaw
- Ellin Premium-perunakuitu
- fathead
- fudge
- ghee
- glögi
- gluteeniton
- gluteeniton kakku
- gluteeniton leipä
- gluteeniton leivonta
- gluteeniton omenapiiras
- gluteeniton pizza
- gluteeniton taikina
- gluteenittomat keksit
- gluteenittomat sämpylät
- hasselpähkinä
- itsetehty
- jääkahvi
- jäätee
- jauheliha
- joululaatikko
- joululimppu
- juoma
- juustokakku
- kääretorttu
- kahvi
- kakkupohja
- kala
- karamellistevia
- karnivori
- kastike
- keitto
- keksikakku
- kesäkurpitsa
- keto
- keto-coleslaw
- keto-omenapiiras
- ketoaamiainen
- ketobagelit
- ketobrowniet
- ketodippi
- ketodonitsit
- ketogeeninen
- ketoglögi
- ketohalva
- ketoherkku
- ketohillo
- ketohodarit
- ketojäätelö
- ketojälkiruoka
- ketojoulu
- ketojoululimppu
- ketojuhlat
- ketokahvi
- ketokakku
- ketokarkki
- ketokeksit
- ketokurpitsapiirakka
- ketoleipä
- ketoleivonta
- ketoletut
- ketolevite
- ketolisuke
- ketomukikakku
- ketomustikkapiirakka
- ketopannukakut
- ketopasha
- ketopiirakka
- ketopizza
- ketopizzapohja
- ketopulla
- ketopuuro
- ketorösti
- ketosämpylät
- ketotaikina
- kookosmanna
- kotitekoinen mascarpone
- kuiduton
- kukkakaali
- kukkakaali-coleslaw
- kuppikakut
- kurkumalatte
- kurpitsapiirakkamauste
- kurpitsasose
- lakritsi
- lasagne
- lasten synttärit
- leivonta
- lihamureke
- lihapullat
- limppari
- lisuke
- majoneesi
- makeuttamaton
- maksapatee
- mansikkastevia
- marja-aronia
- mauste
- maustevoi
- minimuffinit
- mokkapalat
- mozzarellataikina
- muffinit
- mukikakku
- munamuffinit
- mustikkapiirakka
- mutakakku
- nakkipiilot
- pääruoka
- pääsiäinen
- pähkinätön
- parsakaali
- pasteijat
- pekoni
- perunakuitu
- piparkakku
- pizza
- pizzapohja
- pumpkin spice latte
- puolukka
- puuro
- quiche lorraine
- rahkapullat
- rasvakahvi
- rösti
- rullakebab
- salaatinkastike
- salaatti
- sienipiirakka
- sisäelinjauhe
- sitruuna
- sokeriton
- sokeroimaton
- suklaa
- suklaadonitsit
- suklaakakku
- suklaakeksit
- suolainen piirakka
- syntymäpäiväkakku
- tahini
- täytekakku
- tortillalettu
- tyrni
- tyrnijuustokakku
- vähäsokerinen
- vegaaninen
- veriletut
- vhh
- viljaton puuro
- vinegrette
- voi
- voikahvi
- voileipäkakku
- vuokaleipä
- yrttipaja
- yrttivoi