Amerikkalaiset ketot kurpitsapannukakut

Name: Amerikkalaiset ketot kurpitsapannukakut
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: 4 luomumunaa; 1 dl kurpitsasosetta; 1 1/2 dl vaniljanmakuista heraproteiinia; 1 tl Ellin kurpitsapiirakkamaustetta; 1/4 tl (tai maun mukaan) Ellin karamellisteviaa; runsaasti voita paistamiseen

syyskuu 12, 2024
Kirjoittajan Elviira Krebber postaamat
0 kommenttia

Amerikkalaiset ketot kurpitsapannukakut

Arvostelut: 5.0 tähteä 10 käyttäjältä

Kategoria:

Jälkkärit

Annokset:

Valmisteluaika:

10 minuuttia

Kypsennysaika:

25 minuuttia

Kurpitsapiirakkamauste on ehdoton suosikkimausteeni. Siitä huokuu lämmin, jopa hieman jouluinen aromimaailma, joka sopii maustamaan monenmoisia syksyisiä ja talvisia herkkuja — kuten näitä huikean herkullisia amerikkalaisia pannukakkuja, jotka saavat viehkeyttä kurpitsasoseesta.

Näiden kurpitsaisten ja ketojen amerikkalaistyylisten pannukakkujen esikuvana on vuonna 1988 Floridassa Evergladesilla käydessäni nauttimani kurpitsakakkuset. Rasvassa paistetut aavistuksen mausteiset ja melkoisen makeat herkut maistuivat uskomattoman hyviltä! Tosin vehnää, sokeria ja kasviöljyjä niissä oli, eli ei ihme, että terveyteni oli mitä oli (tai siis terveyttä ei juuri ollut)!

Tässä gluteenittomassa ja sokeroimattomassa ketopannukakkureseptissä on käytetty astetta parempia aineksia. Kasviöljyjen sijaan pannukakut paistetaan runsaassa voissa. Mitä enemmän voita, sen maukkaampi lopputulos, joten älä kitsastele!

Kuohkean ja paksun rakenteen pannukakkuihin tuo heraproteiini — mitään jauhoja ei tarvita! Vaniljanmakuinen heraproteiinijauhe antaa herkullisen ja aavistuksen vaniljaisen maun. Ja ei, heraproteiinia ei tässä reseptissä voi korvata muulla ainesosalla!

Makeutta pannukakkuihin tulee Ellin karamellisteviasta. Premium-steviapohjainen ja kielenvievällä luonnollisella karamelliaromilla maustettu stevia on herkkujen herkku! Sillä makeutat ketoherkkusi sokerittomasti ja hiilarittomasti.

Sitten päästäänkin kurpitsaosuuteen: Kurpitsasose on näiden pannukakkujen salainen ainesosa, josta tulee mehevyyttä sekä aavistuksen oranssinen väri. Soseen voi tehdä joko itse tai ostaa valmiina purkissa. Ja sokerina (!) pohjalla Ellin ihana kurpitsapiirakkamauste antaa pannukakuille upean lämpimän ja mausteisen maun.

Jos haluat kokeilla jotain ainutlaatuista herkkua — joka on vielä superhelppotekoinenkin — nämä kurpitsapannukakut kannattaa laittaa to-do-listalle!

Image of Amerikkalaiset ketot kurpitsapannukakut

Ainekset:

4 luomumunaa
1 dl kurpitsasosetta
1 1/2 dl vaniljanmakuista heraproteiinia
1 tl Ellin kurpitsapiirakkamaustetta
1/4 tl (tai maun mukaan) Ellin karamellisteviaa
runsaasti voita paistamiseen

Katso ostoskori (0) Kassalle

Ohjeet:

Laita kaikki ainekset vatkauskulhoon.
Vatkaa sähkövatkaimella, kunnes seos on hyvin sekoittunut ja hieman kuohkea, eli noin minuutin ajan.
Kuumenna pieni paistinpannu tai blinipannu keskilämmöllä tai hieman miedommalla.
Laita aimo nokare voita pannulle ja anna sen sulaa.
Kaada taikinaa pannulle niin, että sitä on noin puolen sentin paksuinen kerros.
Peitä kannella ja paista, kunnes pannukakun pinta on lähes kokonaan hyytynyt.
Käännä pannukakku ja paista kannella peitettynä, kunnes pannukakku on kauttaaltaan kypsä.
Siirrä pannukakku tarjoilulautaselle.
Tee samalla tavalla pannukakkuja lopusta taikinasta. Lisää reilusti voita pannulle ennen uuden pannukakun paistamista.
Tarjoile pannukakut lämpimänä vaikkapa voinokareen tai kermavaahdon kera.