Karnivorihko joululimppu

Name: Karnivorihko joululimppu
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12—16
Ingredients: 2 rkl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta); 1 rkl liivatejauhetta; 1 rkl Ellin vastajauhettua joululimppumaustetta; 2 tl Ellin Premium-leivinjauhetta; 1 tl pikakahvia; 6 luomumunaa; 80 g hienoksi jauhettuja possunaksuja; 200 g ricottaa; 30 g luomuvoisulaa; silikoninen leipävuoka

joulukuu 24, 2025
Kirjoittajan Elviira Krebber postaamat
0 kommenttia

Karnivorihko joululimppu

Arvostelut: 5.0 tähteä 10 käyttäjältä

Kategoria:

Leivonta

Annokset:

12—16

Valmisteluaika:

20 minuuttia

Kypsennysaika:

1 tunti

Tekijä:

Elviira Krebber

Joulu on taas! Ja sen kunniaksi leivoin omaan ruokavaliooni sopivan joululimpun. Olen nimittäin noudattanut karnivoriruokavaliota jo tammikuusta 2023 (sitä ennen ketoruokavaliota n. 15 vuotta).

Ketojoululimppureseptejä olen jo julkaissut parikin kappaletta, yhden omaa Premium-perunakuituani sisältävän, ja yhden Leivix®-pohjaisen. Koska kuitu on vatsani vihollinen numero yksi, halusin nyt tehdä käytännössä kuiduttoman joululimpun.

Mausteista enkä makeutteista kuitenkaan tingi, vaikkeivät ne jokapäiväiseen ruokailuuni nykyään kuulukaan. Joululimppuun ne kuitenkin kuuluvat. Mausteitakaan ei tarvitse jauhaa itse, siksi olen kehittänyt Ellin vastajauhetun joululimppumausteen, joka on ollut hitti jo siitä asti, kun toin sen markkinoille.

Leipään hienoista makeutta tuo Lumo, oma luonnollinen erytritolipohjainen makeutteeni. Sitkeässä muuten jaksaa istua pelko erytritolin haitoista — jotka ovat pelkkä myytti, kuten olen asian perinpohjin ruotinut tässä blogipostauksessani. Mutta, pelolla on helppo hallita ihmisiä, kuten taas huomaamme. Vaikka faktat kuinka hieroisi naamaan, järjetön pelko ottaa silti vallan.

Leipänä käytin englanninkielisessä blogissani julkaisemaani karnivorin vuokaleipää. Siihen rakennetta tuovat jauhetut possunaksut, jotka toimivat erinomaisesti "karnivorijauhona" erilaisissa eläinperäisissä leipomuksissa.

Leivän nimi on siis "karnivorihko joululimppu", koska se sisältää hieman muutakin kuin eläinperäistä, eli makeutteet, pikakahvia ja mausteita. Itse nimittäin suostun kutsumaan karnivoriresepteiksi vain sellaisia reseptejä, joissa on ainoastaan eläinperäisiä aineksia, ei muuta.

Periaatteessa tämän leivän voisi nimetä "ketovorin joululimpuksi", koska ketovori tarkoittaa pääasiassa eläinperäistä ruokavaliota, jossa on mukana pikkiriikkisen kasviksia. Nuo kriteerit tämä leipä täyttää kyllä.

Tämä leipä on todella täyttävää. Itse söin tätä leipää jouluaattona ceyloninkanelilla höystetyn munapuuron kanssa (resepti Koko perheen järkevä ruokavalio -kirjassani). Päälle vielä runsaasti voita, ja kylläpä voi sanoa, että nälkä pysyy poissa varmaan seuraavaan päivään, niin täysi on olo!

Ainekset:

2 rkl (tai maun mukaan) Ellin keittiön Lumoa (luontaista makeutetta)
1 rkl liivatejauhetta
1 rkl Ellin vastajauhettua joululimppumaustetta
2 tl Ellin Premium-leivinjauhetta
1 tl pikakahvia
6 luomumunaa
80 g hienoksi jauhettuja possunaksuja
200 g ricottaa
30 g luomuvoisulaa

Vuoka:

silikoninen leipävuoka

Katso ostoskori (0) Kassalle

Ohjeet:

Laita uuni kuumenemaan 175 °C:een.
Sekoita kulhossa kuivat ainekset, eli Lumo, liivatejauhe, joululimppumauste, leivinjauhe ja pikakahvi hyvin sekaisin.
Vatkaa munat kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.
Lisää possunaksujauhelma, ricotta ja voisula. Vatkaa sähkövatkaimella hyvin sekaisin.
Lisää kuiva-aineseos ja sekoita taikina lastalla tasaiseksi. (Varmista, että pikakahvi on hyvin liuennut joukkoon.)
Kaada seos silikoniseen leipävuokaan.
Paista leipää n. tunnin verran tai kunnes leipä on tikulla kokeillen kypsää, eli tikkuun ei jää taikinaa.
Poista uunista, anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja kumoa vuoasta.
Leipä kannattaa säilyttää jääkaapissa, jossa se säilyy muutamasta päivästä viikkoon. Leipä on parasta seuraavana päivänä. Leivän voi myös pakastaa joko kokonaisena tai viipaleina.